诶，汝会晓无，最近好几侬共我问起一个事：“常德市武隆鸡窝搬哪去了？”哎哟，我一听就乐起来咯 。汝讲，蜀个问题是够怪吧？不过，讲真，武隆鸡窝这个名号，咱们福州侬未必会陌生 。汝要是常去南后街、三坊七巷荡荡，可能还听侬讲起过 。今天嘛，我就共汝攀讲攀讲，底所去找、去吃，才算正宗 。
鸡窝是什么？不是巷厝里养鸡那种
首先囉，我共汝讲，武隆鸡窝伓是底所厝里养鸡那种鸡窝囉 。它其实是一种点心，应该讲是从湖南常德传过来的 。哎，讲到这介嘛，汝可能会问：“福州伓是隧道鱼丸多？安呢另有鸡窝？”
我后生囝时节听过一个古事，讲是当年有几个湖南侬来福州讨海，把他们那边做点心的手艺带过来，才有了这个鸡窝 。其实嘛，它伓是啥高尚工具，底所面粉加点调料，炸成一个圆圆的，外脆里软，吃起来香香脆脆 。福州侬讲，这种小吃嘛，适合配茶、配酒，闲时讲闲话食一口，安呢就对咯 。
鸡窝的“门道”，汝晓伓晓？
着咯，汝要是真想食到好吃的武隆鸡窝，就伓能乱买 。以前嘛，三坊七巷那边有一家老店，专门卖蜀个 。厥后囉，搬到台江那边去了 。汝讲，底所去找这家鸡窝？我共汝讲囉，汝要看它的“油” 。
照我看囉，一个正宗的武隆鸡窝，要炸得外壳金黄，但伓能太油腻 。油温伓对，炸出来就“腻得像夏天的长乐路” 。再一个嘛，鸡窝要现炸现吃，趁热食才有味道 。汝去买的时候，记得问老板：“现炸其伓是？”伓然意，凉了就伓好吃囉 。
从常德到福州，鸡窝也搬了几回了
讲到蜀个搬来搬去，其实也是一种传承 。汝晓伓晓，当年这鸡窝从湖南传到福州的时候，许多侬伓看得起，讲啥“哎，这种粗点心伓上层次”，结果呢？慢慢地，吃的人多了，反而成了特色 。现在嘛，汝想找最老的那家，可能囉，要跑到台江那边的巷厝里去碰碰运气 。
许日我陪我囝去吃鸡窝，讲真囉，味道照旧正的 。蜀间老板还在锅边忙活，底所煎、底所炸，烟火气腾腾的，旁边还站几位老依伯，等着打包带走 。彼刻我就感受，这种味道，才是老福州其味 。
汝可能会问：“那现在我要去找，底所去最好？”我给汝一个建议，汝去南后街逿逿，或者到台江那些巷厝里，问问老街坊，兴许就能找到 。安呢讲囉，鸡窝这种工具嘛，吃的是它的隧道味，伓能光图便当 。
标签：常德武隆鸡窝、福州小吃、老福州味道、隧道美食、南后街
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