诶 ，汝会晓无 ，晋州茶�最近野引人讲闲话。昨昏 ，我去那边荡荡 ，撞着几个老依伯 ，坐厝里茶桌边共我讲古 ，听着实在有趣。汝知影嘛？现在好多人去晋州茶� ，光是拍相片、发朋友圈 ，讲真话 ，许种嚼头 ，安呢就失了茶�的“味”囉。正港的晋州茶� ，是坐下来慢慢泡 ，慢慢听 ，慢慢讲 ，底所会晓蜀个福州味 ，汝讲是伓是？
晋州茶� ，是福州人的“厝边巷口”
讲到晋州茶� ，侬第一时间想到什乇？品茗？摆龙门阵？其实 ，晋州茶�内幕多囉！它不是光有茶叶味 ，另有厝边巷口的味道。汝看 ，福州人嘛 ，最喜欢三五个老友 ，坐一桌 ，一壶茶 ，几碟小吃 ，讲古、讲闲话。晋州茶�安呢个所 ，就是给人来“逿逿心”、“听听话”的底所。
我小时辰 ，我公常带我去晋州茶�。许时节 ，茶�无像现在这样讲究 ，什乇精致茶具、花样点心都伓多。就一壶福州茉莉花茶 ，几颗地瓜干 ，配个花生米 ，安呢就对咯！但讲真 ，其时许种人情味 ，才是最难得的囉。汝看 ，现在的晋州茶� ，装修是漂亮 ，但有时节倒是少了几分老福州的“厝边味”。
品茗不是“喝” ，是“品”；讲闲话不是“讲” ，是“听”
汝讲嘛 ，去晋州茶�怎样才算“正港”？我共汝讲囉 ，第一 ，茶要好；第二 ，心要静；第三 ，耳朵要开。许日我在晋州茶�坐着 ，看见几个年青人 ，拍完相片就走了 ，心内想 ，险囉 ，汝连茶味都伓知影 ，怎有福州的味？
“偷偷共汝讲 ，晋州茶�里的茶 ，最招牌是‘香片’。安呢囉 ，泡茶时 ，水温伓能太高 ，滚水泡下去 ，茶味就苦了。茶�里的老茶娘 ，泡茶都有个诀窍：水温或许80-85度 ，茶香才会出来 ，汝晓伓晓？”
再一个 ，讲闲话嘛 ，主要是“听”。晋州茶�里 ，总有些老依伯老依姆 ，讲古讲得野有味。许日嘛 ，我听一老依伯讲 ，晋州茶�基础的“晋州”两字 ，原来是从唐朝就有的福州又名 ，意会无？福州古时叫“晋安郡” ，后头又叫“晋州” ，许种历史传下来的名字 ，才叫正港有秘闻囉。
晋州茶� ，越老越有味
我共汝讲 ，晋州茶�有些老规则 ，汝要是伓知影 ，会显得外行囉。好比 ，品茗的时候 ，杯子伓能满满；茶泡完第一道 ，倒掉是洗茶 ，第二道才是正经喝的�Ａ碛袊� ，茶点虽小 ，但搭配有讲究 ，鱼丸配花生酥 ，地瓜干配红茶 ，许种组合 ，讲真 ，抵得过一顿大餐！
我后生囝时节嘛 ，去晋州茶�就是想尝尝涂茶（泡泡茶） ，吃个锅边糊 ，坐一阵子 ，听老依伯讲古。现今嘛 ，茶�多了 ，花样也多了 ，但讲真 ，许种老味道 ，安呢野难找了囉。
汝可能会问：“晋州茶�就品茗讲古 ，有伓有什乇特别的？”我共汝讲囉 ，晋州茶�特别的 ，就是底所的“福州味” ，坐厝里 ，就像回到厝边巷口 ，摆开一桌福州人其日子。汝知影伓？
标签：#晋州茶� #福州味 #厝边巷口 #讲古 #茶点规则
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作者：言叔 ，资深财经视察者 ，20年笔耕不辍 ，用历史的眼光解读财经 ，关注我 ，看懂趋势 ，看到财产。