诶 ，我共汝讲囉 ，最近我行到三坊七巷 ，不是又碰着几侬在讲“利川品茗” 。许个年轻人嘛 ，讲得头头是道 ，讲什乇“品茗文化悠久” ，讲到最后 ，我看囉 ，许种味道 ，完全伓是咱福州其“利川品茗”那回事！伓然意侬误会 ，利川品茗是咱福州的老味道 ，实在伓需讲许多花里胡哨的工具 ，安呢就对咯：品茗嘛 ，是要悠闲 ，是要自在 ，是要有闲味 ，伓是讲究气派！汝知影无？
啥叫“利川品茗”？
我共汝掰掰看 ，利川品茗 ，其实就像咱福州人讲“食饭撑一撑 ，品茗透一透” 。许是我固细辰候听我阿公讲的 ，福州人品茗伓是为了品茗自己 ，重点是“攀讲” ，是人与人之间的味道 。汝看 ，咱福州茶� ，伓像外地人讲其什乇“茶庄”那样讲究 ，咱茶�底所着一张方桌 ，几张竹椅 ，配上几片茉莉花茶叶 ，水滔滔 ，茶香就出来咯 。这介嘛 ，茶是引子 ，人是重点 。
诶 ，讲到这 ，我想起了许日（那天） 。
（外地话体）许日我去台江巷厝里面荡荡 ，走到一间伓起眼的茶� ，门口挂着个小招牌——“利川茶�” 。底所几位老依伯 ，坐在竹椅上 ，嘴里叼着烟 ，桌上摆着几只老茶杯 ，边品茗边讲古 。许种茶香和烟味混杂一起 ，真是咱福州的味道！我坐下 ，点了一壶茉莉花茶 ，才发明茶�老板是我以前念书时的同学阿强 。我们一边品茗一边讲已往的事 ，讲得忘了时间……（转回普通话）你说 ，这样的“利川品茗” ，才真是有味道呵 。
利川品茗的门道 ，汝真的会晓无？
汝讲 ，利川品茗有什乇讲究？我共汝讲囉 ，茶叶嘛 ，伓需太贵 ，福州人品茗喜欢茉莉花茶 ，清清淡淡 ，带着一股花香味 ，够了 。再讲茶具囉 ，许些规则伓需太讲究 ，蜀种搪瓷杯、玻璃杯、甚至老陶瓷碗 ，都可以泡出好味道 ，重点是茶叶泡得开 ，味道出来就够咯 。
偷偷共汝讲 ，福州人泡茉莉花茶有个小诀窍：茶叶要用温水先“润”一下 ，伓然直接用滚水冲 ，许种“冲劲”会把花香带跑 ，味道会“涩” 。润过茶叶后 ，再用滚水冲下去 ，茶香就会慢慢“开”出来 ，蜀种味道才叫“正味” 。
再来嘛 ，品茗的讲究 ，是要“慢” 。伓要急急遽忙吞下去 ，汝知影伓？品茗是要一口口慢慢品 ，边喝边讲 ，讲得茶凉了 ，再续水 ，茶味淡了 ，再添茶叶 ，安呢才叫“利川品茗”！汝讲是伓是？
利川品茗 ，喝的是“人情味”
讲到尾嘛 ，我共汝讲 ，利川品茗 ，最精髓的是啥？实在是“人情味” 。汝看 ，许些茶�老侬着坐着 ，就是讲古摆龙门阵 ，讲一讲过日子的事 。许些老街坊 ，可能几年无见面 ，着茶�碰到 ，马上可以“攀讲”起来 。品茗嘛 ，就像吃福州鱼丸 ，伓是吃鱼丸自己 ，是吃着连带的“老味道” 。
利川品茗 ，其实就是福州人过日子的一种“闲味” 。伓管生活多忙 ，抽闲坐下来 ，喝杯茶 ，讲讲闲话 ，许才是真正的“福州味” 。
诶 ，讲到这 ，我问汝囉——汝会晓 ，福州利川茶�底所最好找？
照我看囉 ，伓需去什乇大馆子 ，就去老街巷里 ，甚至是些不起眼的小巷子 ，底所茶�经�；岣昃玻〖堑� ，坐下之前先闻闻茶香 ，先听听老板会讲些什乇 ，许种地方就是“正味”的利川品茗 。
标签：利川品茗、福州茶�、茉莉花茶、福州人情味、品茗文化
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