诶，汝会晓伓？最近我去厝边巷里食夜宵，听人讲起「四周100米的女人」。我心想，哎呀，许个名字听起来野有意思呵！其实囉，「四周100米的女人」不是我们福州厝边囝亲（邻居）口里讲的什乇八卦事，是一种野有风姿的美食。你讲，是伓是有趣？
安呢嘛，许个「四周100米的女人」，其实是福州人对一种古板小吃的特殊叫法啦。有人初听以为是什乇特别的切口，其实就因为它的味道，汝站在一百米外都能闻到，叫人想走近一探究竟。汝看，福州人就是会取名字，连食物都要共人一种“味觉的距离感”。
一百米的香味，藏着隧道的讲究
照我看囉，「四周100米的女人」最大的特色就是那个香味。它的焦点质料是什乇？嘿嘿，正是福州人日常离不开的「红糟」！乞汝讲，红糟对福州囝亲来说，跟年糕、花生酱一样，底所都是影象。红糟是用糯米发酵而成的，带着微微的酸甜和酒香，煮出来的味道就能勾魂囉。
这介嘛，「四周100米的女人」其实是一种红糟腌制的肉串。肉嘛，通常是用猪肉或鸡肉，切成小块，用红糟、酱油、糖腌好，串在竹签上。腌制时间要够，味道才会彻底浸到肉里。然后囉，再用炭火慢慢烤。汝晓伓，炭火是要害，火候不敷，整个味道就会差一点�？镜氖焙�，红糟的香味会随着油脂淌下来，嗞嗞作响，那香味可不就飘出一百米嘛！
偷偷共汝讲囉：红糟腌肉的时间要看天气，夏天三四小时够了，冬天嘛，最好留宿。炭火烤的时候，不要一次翻太多次，等一面微焦了再翻，味道才会香。
一百米的距离，藏着生活的故事
讲真囉，「四周100米的女人」其实不可是一个食物，它还藏着福州人的生活味道。我小辰候，我公带我去三坊七巷四周吃宵夜，就经常闻到这个味道。许日嘛，行到巷口，看见一间小摊档，老板是个老太太，戴着笠帽，拿着一把扇子在扇炭火。她一边烤，一边哼福州小调，野有味！
我问我公：“这介是什乇？”他笑着讲：“汝再靠近一点闻囉！”结果一靠近，我整个人都饿了，许香味实在是勾侬。厥后嘛，每次闻到这味，我就想起那位老太太，想起我公带我去的那些夜晚。汝讲，是伓是呵？食物不可是味觉的享受，还能共侬连着一段回忆。
四周100米，如何找到真正的“女人”
诶，现在底所还能吃到隧道的「四周100米的女人」呢？我共汝讲囉，现在比较少见了，大多是巷厝里那些老摊档还在做。要找到真正的「女人」，汝要注意两个地方：
- 香味是要害：远远闻到红糟味，且那香味淡中带甜，安呢才是正宗的「四周100米的女人」。伓然杂味重重，那就伓对了。
- 摊主的手艺：烤的时候，火候控制得好，肉不会干巴巴的，外焦里嫩，才是隧道囉。汝看摊主是不是很熟练，一眼就能知影这摊值伓值去。
照我看囉：要吃到最好的「四周100米的女人」，晚上去小巷子里找找，特别是老城区，这些地方藏着许多废物！
讲到这囉，汝可能会问：「这介的『四周100米的女人』，是不是另有其他变种？」嗯，我只能讲囉，福州人的想象力是无穷的，说未必哪天就有新创意出来了。想要知道更多，汝就得多去巷厝里荡荡，自己去发明咯！
标签：四周100米的女人、福州红糟、福州小吃、巷厝夜宵、老福州味道
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