诶，汝会晓无，最近我荡荡到南安品茶，险囉，蜀个地方真是有趣。汝讲，福州人是会食茶的，伓管是生意人做代志，照旧这介嘛退休侬，茶都占了生活一大块。南安品茶嘛，呐是许多老依伯依嫂最喜欢去其地方之一，啥叫“南安品茶”？有侬会讲“南安”是茶名，我共汝讲囉，伓是！南安是地方名，品茶是种体验。汝有听过无？
南安品茶的讲究，汝知影伓知影？
着咯，南安品茶嘛，讲究野多。汝要晓，福州人食茶伓是随随便便将猛喝下去，讲究是个大门道。南安品茶有些“规则”，会晓伓会晓，汝若伓懂，可能囉汝去会感应尴尬囉。好比，茶的温度，汝晓伓晓，伓能太热也伓能太冷，刚恰好才对。茶叶嘛，伓是随便泡的，要讲比例、讲水质。许日我去底所，有个小依伯就专门跟我讲，他的茶要用井水泡，诶，井水汝听听，野讲究吧？
另有啊，南安品茶伓只是品茗，汝会晓伓，底所另有“攀讲”的文化。汝坐厝里，伓管是熟人照旧陌生人，一杯茶下肚，话就多了。蜀种气氛嘛，我共汝讲囉，野像福州厝边巷厝里老依伯依嫂坐着下棋，其“野闽味”汝懂伓懂？
汝若去南安品茶，偷偷共汝讲：记得要慢慢品，伓要急着喝。老依伯讲，茶是品出来的，不是喝出来的。汝若细细品，会晓其中有“甘”有“涩”，甘里带涩，才是好茶其正味。
南安品茶的历史，底所有故事呵
讲起南安品茶囉，汝会晓伓，蜀个地方以前是福州老厝底所囝仔散步的地方。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。南安品茶嘛，就是从蜀种福州味道里“生出来”的。汝晓伓，蜀种气氛是伓能复制的，汝去别底地方伓会有其味囉。
听我阿公讲，南安品茶其习俗是从老一辈传下来，其时节，茶是家里“摆局面”的代志。逢年过节，亲戚朋友来访，茶优劣直接决定主人家的面子。蜀个古板嘛，到今旦还留着。汝讲是伓是？
历史传下来的规则：南安品茶讲究“三道茶”。第一道讲清香，第二道讲甘甜，第三道讲回味。汝若喝到第三道还觉得有味，安呢就对咯。
诶，汝可能会问：南安品茶的茶叶哪种才是最好？
照我看囉，伓一定要最贵的，汝要选适合汝口味的。福州人讲究“甘甜带涩”，汝可以试试福鼎白茶，或者正山小种囉。汝慢慢试，蜀个有趣囉。
标签：南安品茶、福州茶文化、品茶讲究、福州厝边文化、老福州其味
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