诶 ，汝会晓无 ，桂林瓦窑小巷子最近又热起来了！许多外地侬 ，甚至连咱福州囝囝自己都凑热闹 ，讲要去那里“打卡” ，拍些什乇文艺照片 ，上传网路是伓是？我共汝讲囉 ，汝若只是为拍张相片 ，那就太浪费这地方其味道了 。桂林瓦窑小巷子 ，不是用来看热闹 ，其实是用来“走心”的 ，汝懂伓懂？
这介嘛……上回我带一位外地朋友去逿逿 ，他一路都讲“哇 ，这里好古早味！哇 ，那里好有特色！”但我心里在笑呵呵 ，心想“汝只看见外貌囉” 。桂林瓦窑小巷子 ，其实若伓好走路 ，汝就伓会走心——这巷子里藏着的故事、规则 ，伓是随便看一眼就会晓！
一条巷子 ，半部福州其老日子
桂林瓦窑小巷子 ，汝听这名字着觉得有意思吧？“瓦窑”这两字囉 ，讲的就是古辰候烧瓦、做瓦片其地方 。福州人盖厝 ，伓是要用瓦其唛？而这巷子呢 ，早年间就是靠这些瓦窑讨海其地方 。汝想想 ，许多老厝其瓦片 ，可能就是从这里烧出来的 ，这巷子里走过其侬 ，可能是替人盖厝的匠人、也可能是送瓦的挑夫 ，甚至另有买瓦片的老板 。想起这些 ，我固细辰候听我阿公讲 ，瓦窑那块地 ，早洋洋热闹——有生意、有吆喝声、有木车的“咿呀”声 ，实在野有味！
偷偷共汝讲囉 ，走桂林瓦窑小巷子 ，汝若伓晓得早辰候“瓦窑烧火”的事 ，那汝就走了一半 。汝看那些铺子后面的巷厝 ，有些墙根还留着烧窑的痕迹：灰黑的砖、烟熏的瓦 ，再细看 ，甚至另有些地方的墙上 ，印着挑夫的肩担印 。汝若会看这仔细 ，那这巷厝的故事 ，就像摊了一碗老福州鱼丸汤 ，越喝越有味！
小巷子里 ，老规则伓会变
讲到桂林瓦窑小巷子囉 ，汝别看它现在铺面改头换面 ，什乇咖啡店、文创铺都有 ，但它骨子里的老福州味 ，照旧藏在那里 。汝去小巷深深里走走 ，底所另有几家老锅边店 ，煮的锅边糊 ，汤底一入口 ，马上晓得是福州的“老基础” ，无半点偷工减料的意思 。汝晓锅边糊的汤底嘛 ，若伓是用柴火慢慢熬出来 ，那味道就出伓来囉！
另有一件事 ，桂林瓦窑小巷子的规则 ，汝可能伓晓 。这里的铺子 ，许多和邻巷的铺子是“共生”的：譬如说 ，有一家做手工油纸伞的铺子 ，伞骨是隔邻木工师傅做的 ，伞面是巷尾老姨妈画的 。这种“分工相助” ，早年福州老行业里很常见 ，汝讲是伓是？
共汝讲个小诀窍 ，汝若想感受桂林瓦窑小巷子的生活味 ，别只盯着那些“网红店” 。汝要去小巷里 ，找那些看起来无起眼的铺子 ，特别是门口另有木凳、老伯伯在闲坐其地方 。坐下攀讲几句 ，汝会听到真正的老福州故事 。许日我就安呢 ，听到一位老伯讲他小时候在瓦窑挑砖的日子 ，实在有滋有味！
巷子走到尾 ，汝会晓得什乇叫“福州味”
所以囉 ，照我看 ，桂林瓦窑小巷子伓是用来拍照的 ，它是用来走、用来看的 ，更是用来“攀讲”和“慢慢品”的 。汝若会走心 ，安呢就对咯！
汝可能会问：“那桂林瓦窑小巷子里 ，另有什乇地方一定要去？”我共汝讲囉 ，汝找一家锅边店 ，再找一家修伞铺 ，坐下来攀讲一阵 ，汝就会晓得什乇叫“老福州厝里味” 。
标签：桂林瓦窑小巷子、老福州、福州味道、锅边糊、福州手工艺
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