来源：运发动女鞋
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诶
，汝会晓无
？邯郸站底所边其那几条小巷子喔
，险囉
，藏着不少老福州其味道！讲起这个啊
，前几日我还带我囝去荡荡
，一下子让我想起老辰候
，那块地方可是有点讲究囉！

邯郸站旁边的巷子
，汝走着走着就会“迷”进去

邯郸站边上那些巷子
，哎呀
，真是绕来绕去
，像三坊七巷其小弄弄！有些人讲：“哎哟
，那个地方是不是没什乇悦目的
？”唔唔唔
，安呢讲就大错特错囉！其实许地方
，是我们老福州人生活其缩影。汝慢慢走进去
，会发明巷子里藏着许多老店、老厝
，甚至另有些老手艺
，着咯
，许是现在大马路上无会见其工具。

像我那天走着走着
，就给一间卖“锅边糊”的小摊吸引住了。那个位置喔
，伓然意会
，窝在巷子尾的一家小铺面
，门口摆着几张红板凳
，锅里冒着热气。我站底所
，看了一下
，发明一对老伉俪在做。他们招呼我坐下
，阿婆端上来一碗
，“汝食看
，看有伓有味。”

古早味巷子里的“锅边糊”
，一口下去满是回忆

我共汝讲囉
，那个锅边糊喔
，一看就是用心做的。米浆涂在锅边
，薄薄的一层
，煮得透透的
，吃起来滑嫩嫩
，里面另有一些手打的小鱼丸
，配上点虾干和葱花……着咯
，这正是我们福州人讲的“古早味”！

我偷偷共汝讲
，那家锅边店的秘诀是什乇
？他们用的米浆是自己磨的
，伓是外面买的现成粉
，难怪吃起来特别香滑�Ａ碛�
，鱼丸是当天打出来的
，绝对无放什乇添加剂
，汝敢讲伓好吃
？汝去试试就会知影囉！

巷子里另有什乇惊喜
？老福州的“藏宝图”

邯郸站旁边的小巷子里喔
，不止有锅边糊
，另有许多值得汝去挖掘的工具。好比说
，有一间做木雕的老店
，店主是个七十多岁其老依伯。许日我荡究竟所
，看见他在门口刻一块牌匾
，我站顶看了很久
，他看我有兴趣
，便邀我进去看他的作品。

他共我讲
，这些木雕许多是给寺庙做的
，也有些是福州人喜庆用的红木摆件。我问他：“汝这介做了多久
？”他讲：“哎呀
，我从十四岁就开始做了
，做到现在
，差未几六十年囉！”汝讲
，这种老手艺
，在大都会里还去底所找
？

另有喔
，巷子里另有一间卖“线面”的小铺子
，是福州人做生日、拜神都会买的那种细细的线面
，我每次经过都要买几包回家。那个老板讲
，他们家的线面都是自己手工搓出来的
，吃起来特别筋道
，煮起来也禁止易断
，真是抵得上一碗福州鱼丸囉！

汝可能会问：“诶
，那些巷子伓好找
，蒋式逿得顺
？”嘿
，照我看囉
，最好的步伐就是随性荡荡
，伓用怕迷路
，福州人讲嘛
，‘巷巷弄弄
，转来转去总会到厝口’。汝大胆去试试
，包管有惊喜！

标签：邯郸站旁边的小巷子、锅边糊、福州老手艺、古早味、福州线面

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