诶，汝会晓伓会？最近我荡荡到海安，哎呀，那地界真是一个品茶的好所在！福州原来就是个爱食茶的地方嘛，但海安这块，真个是“秘闻深厚”——汝讲对伓对？许多人去海安嘛，可能就晓得吃海鲜，伓然意会有那么大一块茶文化资源藏在那里 。今天我心情好，共汝攀讲一下，海安品茶的“门道”！
海安品茶的“几大讲究”，伓会晓可惜了！
这介嘛……讲到海安的茶文化，汝要晓得，茶嘛不但单是饮料，它是有讲究的 。海安这边的资源可真富厚，许多老茶�藏着伓少老依伯老依姆的智慧，咱福州人讲“品茶”，不是随便喝喝就了事，讲究的是“品味”和“会看” 。
汝看，海安的茶�，老依伯们坐着一边“讨天”（聊天），一边品茗，那画面实在是有味！但汝若仔细看，更有意思的是，茶�的茶叶，许多是从闽东、闽北那边来的——特别是寿宁、福鼎的白茶，另有政和的惫�茶，品质都野好！茶水嘛，也是用外地的山泉水煮，味道自然更清冽 。
照我看囉，去海安品茶，有一个诀窍：汝若是伓会挑茶�，就选那些看起来伓怎么“豪华”的小馆子，通常里面的茶叶更实在，老板也更懂茶 。汝讲是伓是？
“品茶”不可是品茗，照旧一种“品人”的艺术
诶，共汝讲一个古事，我后生囝时节有一次去海安，随着一个老茶友，他就带我到一间老茶�，说是老板娘是他多年朋友 。许日我记得清清楚楚——我们进去坐下，老板娘泡了一壶寿宁白茶，茶香一出来，我整个人都惊呆了，野甘甜！但更有趣的是，老板娘一边泡茶，一边问我们“汝们最近讨海，伓忙伓？”伓忙囉，她就慢慢泡；若是忙，她就用快一点的泡法 。
厥后我才晓得，海安的茶�老板们，许多会凭据客人的状态和需求，调配出差别的茶叶和泡法，这是真正的“品茶”！所以啊，汝去海安品茗，伓单单是品茗水，还要视察茶�里的人，学点人情世故，安呢，才有味囉！
海安茶�的“切口”，汝会听了吗？
哦，另有一点囉！汝在茶�里，可能会听到一些“切口”，好比说“伓要‘拔茶’，要‘慢品’”，这意思就是叫汝慢慢喝，不要囫囵吞枣 �Ａ碛小安柰穪逗�，茶水再好也无用”，这句话的意思是，茶叶和泡茶的水同样重要，缺一不可囉！
偷偷共汝讲，海安有一家老茶�，传说中有一种特别的“老白茶砖”，是老板藏着不轻易拿出来的 。我上回去尝了一口，哎呀，那茶一入口，整个人都清醒了！汝若有时机去，记得问问老板有没有“底货” 。但汝要会讲人情，伓然意他也伓会拿出来呵！
结尾的“闲话”
好啦，今天攀讲就到这囉 。汝可能会问了，“诶，那我伓会品茶，去海安会伓会被人笑？”
我共汝讲囉，伓要怕！去到那里，放轻松，跟茶�老板多攀讲几句，讲讲汝自家喜欢什乇味道，老板自然会帮汝挑适合的茶 。这就是海安品茶的资源有趣的地方——不可是茶，另有人情味呵！
安呢囉，下次再攀讲其他地方的好代志 。记得，去海安伓要急，慢慢品，才有味！
标签：#海安品茶的资源 #福州茶文化 #老福州 #海安茶� #慢生活
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