诶,汝会晓伓会?最近我荡荡到海安,哎呀,那地界真是一个品茶的好所在!福州原来就是个爱食茶的地方嘛,但海安这块,真个是“秘闻深厚”——汝讲对伓对?许多人去海安嘛,可能就晓得吃海鲜,伓然意会有那么大一块茶文化资源藏在那里。今天我心情好,共汝攀讲一下,海安品茶的“门道”!
海安品茶的“几大讲究”,伓会晓可惜了!
这介嘛……讲到海安的茶文化,汝要晓得,茶嘛不但单是饮料,它是有讲究的。海安这边的资源可真富厚,许多老茶�藏着伓少老依伯老依姆的智慧,咱福州人讲“品茶”,不是随便喝喝就了事,讲究的是“品味”和“会看”。
汝看,海安的茶�,老依伯们坐着一边“讨天”(聊天),一边品茗,那画面实在是有味!但汝若仔细看,更有意思的是,茶�的茶叶,许多是从闽东、闽北那边来的——特别是寿宁、福鼎的白茶,另有政和的惫�茶,品质都野好!茶水嘛,也是用外地的山泉水煮,味道自然更清冽。
照我看囉,去海安品茶,有一个诀窍:汝若是伓会挑茶�,就选那些看起来伓怎么“豪华”的小馆子,通常里面的茶叶更实在,老板也更懂茶。汝讲是伓是?
“品茶”不可是品茗,照旧一种“品人”的艺术
诶,共汝讲一个古事,我后生囝时节有一次去海安,随着一个老茶友,他就带我到一间老茶�,说是老板娘是他多年朋友。许日我记得清清楚楚——我们进去坐下,老板娘泡了一壶寿宁白茶,茶香一出来,我整个人都惊呆了,野甘甜!但更有趣的是,老板娘一边泡茶,一边问我们“汝们最近讨海,伓忙伓?”伓忙囉,她就慢慢泡;若是忙,她就用快一点的泡法。
厥后我才晓得,海安的茶�老板们,许多会凭据客人的状态和需求,调配出差别的茶叶和泡法,这是真正的“品茶”!所以啊,汝去海安品茗,伓单单是品茗水,还要视察茶�里的人,学点人情世故,安呢,才有味囉!
海安茶�的“切口”,汝会听了吗?
哦,另有一点囉!汝在茶�里,可能会听到一些“切口”,好比说“伓要‘拔茶’,要‘慢品’”,这意思就是叫汝慢慢喝,不要囫囵吞枣A碛小安柰穪逗,茶水再好也无用”,这句话的意思是,茶叶和泡茶的水同样重要,缺一不可囉!
偷偷共汝讲,海安有一家老茶�,传说中有一种特别的“老白茶砖”,是老板藏着不轻易拿出来的。我上回去尝了一口,哎呀,那茶一入口,整个人都清醒了!汝若有时机去,记得问问老板有没有“底货”。但汝要会讲人情,伓然意他也伓会拿出来呵!
结尾的“闲话”
好啦,今天攀讲就到这囉。汝可能会问了,“诶,那我伓会品茶,去海安会伓会被人笑?”
我共汝讲囉,伓要怕!去到那里,放轻松,跟茶�老板多攀讲几句,讲讲汝自家喜欢什乇味道,老板自然会帮汝挑适合的茶。这就是海安品茶的资源有趣的地方——不可是茶,另有人情味呵!
安呢囉,下次再攀讲其他地方的好代志。记得,去海安伓要急,慢慢品,才有味!
标签:#海安品茶的资源 #福州茶文化 #老福州 #海安茶� #慢生活
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