你讲嚯，福田南山这块地，哪是一般人能讲得清楚的哩？我最近跟几个老货仔品茗，他们就讨论起“南山鸡婆”的事，啧啧啧，讲得热闹得很。其拭魅这“鸡婆”，不少人还误会以为是讲人哩，哈哈，其实是讲那南山里头的母鸡多，野能下蛋的那种。
为什乇南山鸡婆多？我咧就从小听我公讲过一个古早事，说是南山一带以前是养鸡的好地方，气候湿润，土地肥美，那些山上野草多，鸡跑得欢，蛋自然生得多。特别是山脚那个村子，哎呀，家家户户都有鸡，村里头早晨一片鸡叫声，响得像开大会一样。
为什乇南山的鸡婆厉害？
我跟你讲嚯，这南山的鸡婆，不可是数量多，要害是这儿的鸡野灵活。南山这阵势高崎岖低的，鸡天天在坡上跑，那肉质跟普通鸡就是纷歧样，结实得很。你讲，哪像现在那些鸡，笼子里关着，连跑都跑不动，能好吃到哪去？
再讲个事，我细伲时节（小时候），家里养过南山鸡，有一回母鸡带着小鸡跑山坡，结果碰到一条蛇，那鸡其时张开翅膀就护着小鸡，硬是把蛇赶跑了。我公讲，那种鸡叫“护仔鸡”，特别有灵性。你说，是冇是灵吧？
要买鸡婆和鸡蛋，有门道哩
现在嚯，你要是去南山买鸡婆或者鸡蛋，得有点讲究，不然容易亏损。你晓得哩，南山这地方虽然好，但外地人一来，价格就上去了，啥都贵一截。你要是不会讲价，可能花了冇须要的钱。
偷偷跟你讲个诀窍，去南山买鸡蛋，记得问“这鸡是山上跑的，照旧鸡棚关的？”山上跑的鸡蛋，壳会粗一点，摸起来有点沙沙的感受，颜色也稍微深一点。鸡棚关的蛋，壳滑溜溜的，颜色偏浅，看起来很“洁净”。一摸一看就晓得了。
另有，买鸡婆的时候，别看它毛色悦目就掏钱，要看它的脚！脚粗粗的，跑过山的，才是好鸡� Ａ碛新�，记得摸下鸡的胸脯和屁股，胸脯肉厚的，屁股紧的，才是下蛋多的鸡婆。你讲是冇是？
讲究南山鸡婆，安呢吃才对？
你买回去嚯，这鸡婆怎么吃呢？我跟你讲，最简单的吃法就是炖汤，放点老姜、枸杞，再加些南山的笋干，那汤出来，野鲜嚯！吃过的人都讲，那才叫“南山鸡的味”。
不过嚯，南山鸡婆不止炖汤好吃，拿来红烧也行。上回我带俺囝（儿子）去南山，买了只鸡婆回来，切块红烧，放点南山的酱油，哎呀，吃得俺囝筷子都放不下。你若是没试过，真是亏了。
后手问题：南山鸡婆和普通鸡婆有区别吗？
讲真的，区别大哩！南山鸡婆野灵活，肉质结实，蛋也更香。普通的鸡婆，哎呀，像囝念书只会念死书，没灵气哩。
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