诶 ，汝会晓无 ，洛阳妹子其野受接待 ，底所侬问起都讲“什乇叫洛阳妹子？”囉。其实汝知影伓？洛阳妹子在福州是有讲究的 ，伓是随便拿来蒋式囉。今天我共汝讲 ，底所讲真味。
洛阳妹子 ，其实不是真妹子
汝伓要以为洛阳妹子是洛阳其侬囉 ，伓是人囉 ，是一种菜 ，汝会晓伓？福州其洛阳妹子其实是蒋式的一种小吃 ，主要是用地瓜粉、猪油混淆搓成的 ，形状像妹子头发那介细细的 ，煮成汤 ，搭配一些福州其特色料头 ，吃起来滑溜溜 ，野有味囉。
许日我固细辰候听我阿公讲 ，洛阳妹子这介名字是福州老厝侬有意取来 ，其实是话福州妹子秀气、细腻 ，像这介小吃一样 ，是伓是呵？
价位有讲究 ，伓能随便乱来囉
汝问洛阳妹子一般什乇价位囉 ，照我看囉 ，一般其在福州吃洛阳妹子 ，价位都伓会野高 ，也就是五块、十块 ，底所小巷厝其小店都有囉。要是去那种野高等其地方 ，可能一碗要二十块、三十块囉 ，但味道未必有巷厝其隧道囉。
汝着记囉：吃洛阳妹子 ，最好去底所巷厝里面 ，其锅边店 ，侬祖传其手艺 ，料头实在 ，味道伓会失味囉。许种地方 ，侬家做几十年囉 ，福州侬讲“老厝味道” ，汝讲是伓是？
吃洛阳妹子 ，底所讲究汝会晓伓？
许种小吃看似简单 ，其实里面有讲究囉。地瓜粉要搓得伓会太硬 ，也伓能太软 ，煮起来才会滑溜溜；汤底有是用福州其特制高汤 ，加上些许猪油 ，味道才会香囉。吃的时候 ，汝会加点醋 ，或者加点福州辣椒酱 ，安呢就对咯。
诶 ，着咯！上回我带我囝去巷厝里面荡荡 ，伓然意会底所锅边店 ，买了一碗洛阳妹子 ，底所加点醋和蒜末 ，许种味道荡出来 ，实在野有味囉！我囝还讲“老爸 ，汝果真有经验囉！”汝讲是伓是？
讲到这囉 ，汝可能会问：洛阳妹子要底所吃才是最隧道其？
照我看囉 ，巷厝里其锅边店准无差囉。伓过汝要记得 ，吃洛阳妹子 ，最好跟侬家讲“要多点汤头” ，许种才会野香囉。
标签：福州小吃、洛阳妹子、地瓜粉、巷厝锅边店、福州味道
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