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诶,汝会晓无,最近有个「最新全国茶�论坛」很是热闹囉!我前几天去城厢那边品茗,碰着几个老茶友,就听他们提起这档事 。讲实话,一开始我还伓太在意,心想这茶�论坛嘛,不就侬坐着品茗、讲闲话?但厥后细细一听,哎哟,蜀个论坛里头另有不少门道囉!我今旦就共汝讲讲,这论坛里头其讲究,汝可别拿它当寻常品茗囉~

茶�论坛,不但品茗这么简单

照我看囉,蜀个「最新全国茶�论坛」嘛,安呢讲就好比福州其鱼丸汤囉,外貌上汝看就是碗汤,其实里头学问大囖!这论坛呢,外貌是品茶,其实侬坐下来就是“斗智斗茶” 。伓然意,汝若伓懂规则去乱来,可能就像吃鱼丸伓会用汤匙一样,放洋相囖!

这论坛嘛,汝先要晓得,茶�不是只讲茶叶的事,真正的妙手,他们讲究是“茶道” 。像福州喝茉莉花茶,讲究“氵去(去)火”,可伓是随便泡泡喝囖 。论坛上那些妙手,汝看他们一壶茶,能摆出三四种喝法,叫人看得目瞪口呆囖!汝若伓信,着我共汝讲一个故事囖~

许日我去论坛体验嘛,有一老依伯,他泡一壶铁观音,先用大壶泡,再用小壶再冲 。哎呀,我看着就奇怪囖,问他“伓是直接大壶喝就好囖,蒋式还要换小壶?”结果他笑着共我讲:“大壶是出香,小壶是品味,离开泡,味道才野条理感囖!”我马上恍然大悟,原来这茶道里头也有“先声夺人”这一说囖!汝讲是伓是神奇囖?

论坛中的“斗茶”,斗的究竟是什乇?

再来嘛,蜀个论坛另有个妙处,就是“斗茶” 。啥叫斗茶囖?我后生辰候听我公讲过,斗茶是古时候侬比试茶叶优劣的一种玩法囖,但现在论坛里头嘛,更多是比谁泡得讲究、谁说得有理囖!这就像福州人去夜市吃煎包,伓是看谁吃得快,而是看谁会吃、谁吃得出门道囖!

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比方说,有侬泡茶时,水温掌握得好,茶叶一泡开,香气就飘满一桌;另一个侬嘛,水温稍微高一点,茶一泡就苦涩味出来囖 。这时节,周围的“观众”可能就会悄悄打分囖,谁泡得好,谁就赢囖!

偷偷共汝讲囖,斗茶时有一个小诀窍:泡茶之前,先把茶壶用热水温一下,这样茶叶进去时,不会因为壶冷而影响味道囖 。这个要领,我是从一个老茶师傅那边学来的,汝以后斗茶时可以试试囖!

安呢才是“论坛妙手”的正确翻开方法?

讲到这囖,汝可能会想,“哎呦,听起来似乎很庞大囖,我这种普通人去论坛,会伓会太‘幼稚’囖?”诶,伓会囖!论坛嘛,安呢看汝的心态囖,汝若是去学工具、长见识,哪怕伓会斗茶,坐着听听也野有趣囖 。就好比汝去三坊七巷荡荡,伓一定要懂每个厝的历史,但感受一下,那种古早味就够囖!


若有人问:“论坛里头最‘值’的是什乇?”

我会共汝讲囖,最值的嘛,伓是茶叶,也伓是规则,而是侬在那厢听到、学到的“茶道精神” 。这工具,值得上一碗隧道的福州鱼丸囖,汝讲是不是囖?

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