诶，汝会晓无，最近我荡荡时节听到野多人讲起
soul上面吃暖锅，不是随便摆锅烧水囉
汝知影，福州人吃暖锅，不但单是吃工具，照旧一种讨海其方法 。汝看福州人吃暖锅，讲究个啥？个是要吃出热闹、吃出味道 �？墒窃�
其实囉，暖锅这种工具，照我看，最重要的是底火旺起来囉 。汝看福州其老厝里烧锅灶，那种柴火烧出来的锅边味，才是隧道囉 。现在嘛，魂上吃暖锅，底火旺无？有时候呀，店家只顾着装门面，锅底料不敷，火也旺不起来，吃起来啥味囉，汝讲对伓对？
偷偷共汝讲，吃暖锅最好选底所锅底料够富厚其店 。福州古板暖锅讲究汤底有鲜味，像鸡汤、猪骨汤、甚至海鲜汤 。汝看福州人讲"海味"，那种鲜到舌头打转的感受，暖锅也要有 。汝要挑锅底，若是无闻到那股鲜味，安呢吃都无福州味囉 。
暖锅吃出野多故事，汝会晓无？
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味 。我进门坐下，听老板讲，这家暖锅店可是有故事，其汤底是传承老祖宗其配方，用福州外地柴鱼熬出来，其味道有点像福州菜其"鱼丸汤"，鲜中带微甜 。那锅边吃起来，实在抵得上蜀碗隧道福州鱼丸囉 。
像这家有故事其店，食起暖锅，底所不但单是吃料，是吃福州其文化囉 。汝看汝的锅边，汝吃的是啥？不是随便其菜，是福州人其心思囉 。
汝可能会问：现时底所找隧道暖锅店，有啥诀窍伓？
诶，汝听我讲囉，汝要找隧道其，就去老巷厝里面找那些门面平平、但锅底透着香气其店 。福州人讲"香气扑鼻"，蜀种地刚刚是正正有暖锅味囉 。
标签：#福州暖锅 #隧道福州味 #soul体验 #老福州 #暖锅讲究
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