诶 ，汝会晓无 ，最近汕头新茶嫩茶论坛其事 ，在咱福州也有闽侬（我们福州人）关注咯。伓像厝边吃鳗鱼面 ，吃完就打卡拍照走人 ，这个嫩茶论坛 ，讲究多了囖。许多人听见“嫩茶”就以为只是新茶 ，唉唉唉 ，伓是安呢简单其事。照我看囖 ，这里头有些门道和规则 ，我今旦共汝讲讲 ，肯定比汝去看什乇介绍帖野有味。
嫩茶是伓是？不是嫩就是嫩 ，得看时节和手艺
嫩茶论坛许个“嫩”字 ，野多人以为是说茶叶嫩嫩的 ，叶片青的、细的、嫩的 ，才叫嫩茶。诶 ，汝着想太外貌囖。其实嫩茶这个嫩 ，是有讲究的 ，底所伓是单讲茶叶嫩 ，是讲整个茶叶制作的火候、时节、手艺 ，甚至品茗的感受。汝讲茶叶嫩是嫩茶 ，那咱福州老街头上卖的铁观音算什乇？它是浓香型 ，伓是嫩型 ，但人家也有自己一套。
嫩茶一般讲究一个“鲜”字 ，底所汝着去新茶季节才找获得 ，好比春天采的茶 ，带点露水味 ，茶汤喝起来清清爽爽 ，安呢才是嫩茶其精髓。着咯 ，就像咱福州其鱼丸 ，伓是讲鱼肉嫩 ，是讲馅料和汤头搭配起来 ，有种特别清甜其味道 ，汝讲是伓是？
偷偷共汝讲 ，嫩茶最怕泡久 ，茶叶嫩 ，汤就“轻” ，水温和时间一定要掌握好囖。一般嫩茶汝着用80度到85度的水泡 ，时间不要凌驾两分钟 ，免得茶汤涩涩其 ，像吃过头的荔枝皮。
论坛有什乇门道？茶友交流 ，野像福州茶�其味
我共汝讲囖 ，这嫩茶论坛 ，其实就像咱福州老时辰巷子里面的茶� ，底所大侬小侬坐着攀讲 ，讲茶叶、讲泡法、讲品茗的感受。有的侬会发什乇体验贴 ，说：“许个茶泡出来像晨露一样清新” ，也有些侬会发研究贴 ，底所讲什乇山头的茶好 ，什乇水质泡出来更搭。汝讲野伓有味？
不过 ，论坛里也有些“江湖规则” ，汝伓能随便乱讲囖 ，特别是伓能随便贬低别人的茶。就像咱福州人伓会随便讲别人的鱼丸伓好吃一样——人家手艺好伓好 ，汝不可乱批 ，许是汝嘴巴伓对味罢了。
我后生囝时节 ，陪我公去茶�。许日我公讲：“品茗伓是品茗 ，是喝人情味。”嫩茶论坛也是许个原理 ，茶是媒介 ，人情才是焦点。
嫩茶论坛和福州有啥像？茶叶嫩如福州其“嫩”味
嫩茶论坛讲的是个“嫩” ，我看呵 ，跟咱福州有点像囖。咱福州伓是有句老话讲“福州其味 ，嫩中带劲”？许点嫩茶也是许种感受 ，伓是单讲“嫩” ，还带点内在其韵味 ，像福州鱼丸外面嫩 ，里面馅料是实在的。
再讲呵 ，福州人品茗 ，最讲究底所？讲究安适 ，讲究慢慢品 ，伓是喝快茶。嫩茶讲究底所？也是泡一壶慢慢饮 ，喝的伓是口渴 ，是品那一口清甜和回甘。汝讲 ，这是不是有点像咱福州人？
最后 ，汝可能会问囖：“嫩茶论坛里 ，有伓有啥地方是咱福州侬特别适合去的？”
我共汝讲 ，去论坛里找什乇“福州茶友推荐”其帖 ，底所写着“适合春天喝”的 ，十有八九是咱福州侬会爱其茶 ，照着买准没错。
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