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诶，我共汝讲囉，许阵我逿逿到三坊七巷，听见有几个后生囝讲“扬州海选品茶”，声气有够大。听着听着，我就想起我固细辰候，我公共我讲其“扬州海”的古事。汝会晓无，扬州海选品茶，这个名头虽是扬州的，但其实跟咱福州照旧有点“亲戚”的！

许多侬讲起“扬州海选品茶”，第一想头是“哎呀，底定是扬州那厢的大方事”。其实汝若真去查，底所是扬州的茶�福州的点心，弄得像大杂烩一样，反倒有趣。安呢囉，今旦共汝摆摆，扬州海选品茶究竟有啥门道，汝听了，约摸以后也会有底了。

扬州海选品茶的“讲究”：茶是主角，点心是戏台

汝想想，“扬州海选品茶”这个名字，听起来够大方是不
？其实它的意思野简单，就是品茗、吃点心。福州人讲究啥
？讲究“茶中有戏，戏中有茶”。

照我看囉，喝扬州海选品茶，茶是主角，点心是戏台。汝茶若无泡好，点心再好吃也无法搭戏；反过来，点心若无起本味，茶也喝伓出啥味道来。这是它的“规则”。

茶是啥茶
？正经的扬州海讲求绿茶，糸青茶，尤其是碧螺春、龙井最着名。福州这地界，倒是讲求“大红袍”或者“铁观音”。两地的饮茶风姿纷歧样，但汝若讲品茶精神，倒是“同根”。

点心这块嘛，就有趣了。汝若去扬州的茶�，底所是小笼包、蟹黄包、豆沙包这些软糯的面点；福州囉，点心就有“马蹄糕”、“芋泥卷”，另有“福州线面”，这是咱的“风姿”。汝看，这一南一北，虽是“点心台”，却搭出两种戏味。

“扬州海”的吃法：心急吃伓出味道

我共汝讲囉，扬州海选品茶，这个“吃法”也有讲究。汝晓无
？茶�里讲究“慢”。像咱福州侬，用饭是“囝时伓食，暗暝伓会饱”；但扬州海选品茶，汝急是伓行的，心急吃伓出味道来。

共汝偷讲一个秘诀：品茗，汝先用鼻子去闻，感受其香，才慢慢入口；吃点心，汝要用筷子轻轻夹，伓然点心破了，味道也会散。汝讲，安呢是不是“寻味”的精髓
？

许日我带我囝去品茶，他一口吞了个蟹黄包，我看了险囉！我讲他：“汝慢点，慢点，点心是要细细品的。”结果他听我讲，慢慢咬了一口，眼睛瞪野大，讲：“诶，味道出来了！”汝讲，是伓是有趣
？

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汝可能会问，“扬州海选品茶”野是好听，但在福州，底所去吃才有味
？

我共汝讲囉，三坊七巷里面有几家老茶�，虽然名字伓是“扬州海”，但味道却有点靠近。汝若真想试试，去“巷尾那家”试试，包管汝会晓啥叫“寻味”。

标签：扬州海选品茶、福州茶�、点心讲究、福州味道、品茗故事

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