诶 ，汝会晓无？前日我带我囝到五一广场逿逿 ，嘿 ，有间新开的茶� ，招牌上大大写着“邵武品茶” 。我囝就问我：“阿爸 ，什乇叫‘邵武品茶’？”嘿嘿 ，我心里一乐 ，这正是我们老福州的闲情野趣 ，怎会不晓囉！我共汝讲 ，邵武品茶啊 ，不但单是品茗 ，那可是有门道、有故事、有讲究的——要讲嘛 ，汝今旦正好来听听 。
邵武品茶 ，不是品茗 ，是品人生
这介嘛 ，讲起邵武品茶 ，汝先得知影 ，“品”字为啥重要 。品茗嘛 ，喝的是胃口 ，品茶 ，那是品心情 。邵武品茶讲究的 ，就是这“品”字 。汝想想呵 ，品茶是伓是要慢慢来？一口茶下去 ，汝得先闻茶香 ，再尝茶味 ，最后才是回甘 。安呢 ，就不像我们福州人逿逿巷厝里 ，慢慢走 ，细细看 ，才会发明有趣的地方 ，是伓是？
邵武这地方出好茶 ，尤其是“邵武小种” ，那是福建红茶中的废物 。茶汤红得像琼浆 ，喝下去嘴里有种微微的果香味 ，尾巴另有点松烟香 ，齿颊留香 ，实在是野有味！不过 ，喝邵武品茶嘛 ，汝也伓能只晓得茶自己 ，要知影情况、茶具 ，这些全在讲究里 。
情况：茶�也要有“味”
我共汝讲囉 ，邵武品茶的茶� ，伓能随便找 。许日我走进那间新开的茶� ，第一眼就觉得有点伓对劲 ，情况太新、太规则 ，缺了那种老茶�应有的气氛 。汝会晓 ，老福州人品茗讲究的 ，是一种“闲味” 。茶�要有点旧旧其味道 ，像三坊七巷里老厝那样 ，才会让人坐下来就松开 。茶具呢 ，也要简简单单 ，不必太花哨 ，朴素一点 ，正好让人把心思放在茶上 。
我偷偷共汝讲一个诀窍：喝邵武品茶 ，最好找蜀些开在老街角落的小茶� 。人少 ，情况静 ，老板大都是懂茶的人 ，还会共汝讲些茶叶的故事 ，这才正正是品茶的“味” 。
讲究：冲泡也有“规则”
茶叶好是一回事 ，冲泡得伓对 ，味道也会变掉 。邵武品茶嘛 ，冲泡有几条规则 ，汝得记着 。第一 ，水温伓能太高 ，90度左右最好；第二 ，头道茶要倒掉 ，俗称“洗茶” ，把灰尘洗掉；第三 ，泡的时间伓能太长 ，第一泡30秒 ，第二泡可以多点时间 ，安呢茶味才会均匀 。汝共我讲是伓是 ，茶泡得好 ，喝起来才有条理感！
茶中有故事 ，喝出老福州的味道
讲到这里 ，我就想到小时候 ，我公共我讲 ，他年轻时讨�；乩� ，最开心的就是坐在村口的小茶�喝上一壶邵武茶 。那时候没现在这许多花样 ，只是简简单壶清茶 ，一群人围着木桌子 ，吹吹海风 ，讲讲闲话 。那种自在啊 ，现在想起来 ，还真是纪念 。
（外地话体）许日我公共我讲：“囝啊 ，茶伓光是饮 ，其实是人呷个时阵 ，心会静下来 ，脑子会清楚起来 ，咱厝里侬会讲：‘一壶清茶 ，三分人情’ ，喝的是味道 ，也是原理！”诶 ，着咯！安呢这茶才有味嘛~
汝可能会问：“阿伯 ，安呢买到好其邵武茶？”嘿 ，简单囉 ，去找蜀些专门卖福建红茶的老店 ，或者直接去邵武外地买 ，正宗得很！另有一点 ，千万伓要贪自制 ，茶叶嘛 ，贵有贵其原理 。
标签：邵武品茶、福州茶�、福建红茶、老福州味道、品茗讲究
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