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来源:婚后高干 ,作者: ,:

诶 ,汝会晓无 ,讲起福州其南京路 ,白天辰候是人来人往 ,晚上辰候嘛 ,巷子里头才真正有“味”囉!我共汝讲啊 ,许南京晚上去的小巷子 ,真伓是随便逿逿就会有趣 ,其实内里大有讲究唷。

巷口入去 ,先闻味道再看人

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南京晚上去的小巷子呵 ,讲起伓单是吃野囉 ,逿逿底所巷子 ,汝先要会用“鼻子”去探。歪歪斜斜其巷厝里 ,伓一定是最热闹其地方有最隧道其滋味。汝底所晓无?福州人讲“闻香识味” ,许南京巷子里 ,若是闻到锅边糊其香味 ,汝就要停步囉。

我头回带我囝去南京巷尾 ,彼辰候啊 ,是暗暝八点事后 ,我公讲“许辰候底所巷子最有劲”。行到巷尾底所啊 ,汝就会发明 ,有些小摊头伓起眼 ,但汝坐下去吃 ,哎哟 ,许种汤底其味道 ,正正伓打折扣其老福州味!

偷偷共汝讲 ,南京巷子里有家锅边店 ,名字伓显眼 ,店面平平无奇 ,但他们那锅汤底是用猪骨熬六七个钟头 ,汤头野鲜 ,锅边糊是手工现做 ,其锅边汤底放些福州特有的油葱 ,野香!汝若闻到这味 ,照我讲囉 ,汝就伓会走错。 相关图片

晚巷里的老依伯 ,才是“南京之眼”

汝晓无 ,南京晚上去的小巷子里 ,有一群“老依伯”是最伓能忽略其!许种坐在巷角头下棋、品茗其老依伯 ,看起来闲闲无事 ,其实囉 ,许些人是南京巷子里头的“活字典”。

以前我后生囝时节 ,经常随着阿公去南京巷子荡荡。阿公有个习惯 ,行到巷口就会去跟许些老依伯攀讲。问什乇?问许巷子里头底所有新开的小摊头、底所有老味道要收摊 ,问到的消息 ,经常是“第一手”。诶 ,像我晓南京巷子里有家炒粉干 ,炒得野香 ,即是我阿公彼时听老依伯讲 ,特地带我去吃其。炒粉干用福州古法 ,煎着锅底焦香 ,配上甜辣酱 ,真是绝了。

我共汝讲囉 ,汝想要真正晓南京巷子里有什乇“野味” ,伓是看什乇网络推荐 ,汝最好是去找些巷角头的老依伯攀讲。他们可能比地图还要清楚 ,晓巷子底所“最深处”其味道。

福州人讲“巷子深” ,南京巷子最懂其道

最后囉 ,我还要提醒汝一点 ,南京晚上去的小巷子 ,伓是走马观花就能体会其味道呵。汝要学会慢慢行 ,慢慢看 ,伓要怕迷路 ,巷子深呵 ,福州人是讲“有味道的地刚刚会藏得深”。汝晓得汝行到巷子尾 ,可能会有什乇惊喜在等着汝。


汝可能要问:南京巷子里头有无什乇“雷区” ,是伓是呵?

照我看囉 ,汝若是看到许种啥都卖的小摊头 ,香肠、煎饼、臭豆腐一齐卖 ,其实囉 ,伓一定隧道。真正福州南京巷子里的味道 ,往往是专一其 ,好比只卖锅边糊、只卖炒粉干 ,专注做一样 ,味道才会正。

标签:南京晚上去的小巷子、福州巷子里头、小吃老味道、锅边糊、南京老依伯

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