诶 ，我共汝讲囉 ，最近天凉好个秋 ，我着食完午头饭 ，闲着没事去巷厝里面荡荡。汝会晓无 ？福州其四周小巷子 ，真是野有趣。伓是讲它有多大景物 ，有时连块标识牌都无 ，可是入去后会发明 ，里头的门道比汝想象中深多咯！
讲起四周小巷子 ，福州这介地方真是宝藏囉。老实讲囉 ，许多外地人来福州 ，三坊七巷、上下杭 ，这些台甫鼎鼎的地方走得多了 ，觉得“啊 ，这就叫福州味道”。但我共汝讲 ，真正的“福州味” ，或许藏在这些旁门小巷子里。汝讲是伓是 ？
小巷子里究竟有什乇“味” ？
这介嘛……讲起小巷子里的味道 ，我记得许日我夜头行到鼓楼一带 ，其巷尾有间老锅边店 ，我站门外都闻到那种浓浓的煮汤味。进去一看 ，不是装修豪华的大馆子 ，而是间小得伓堪的小店 ，地上挤满了几十张塑胶凳 ，锅边糊一碗才卖几块钱囉。但人多到要排队 ，店家亲自煮 ，野认真！
一般其情况呵 ，小巷子里的工具就这般有趣。它食物的味道 ，不是靠“装潢”或者“花头精” ，而是靠那种老基础的做法。譬如锅边 ，一定是用柴火头熬出来的才野够味；再讲鱼丸 ，手捏的鱼胶 ，吃一口就晓得它有多“弹牙”。这类工具 ，汝要找正宗的 ，许多时候都要钻进小巷子里去找囉。
共汝讲个诀窍：福州其巷子里的老店 ，若是看到许多老依伯坐在门口下棋、品茗的 ，那大都是“老字号”。无它 ，老依伯嘴刁得很 ，伓好吃他们是伓会去的！
小巷子里的“野有味”故事
我后生囝时节 ，喜欢去乌山四周的巷弄里逿逿。许日 ，我和几个朋友探到一处老厝 ，墙头都爬满了青藤 ，门口挂着个破旧的红灯笼。我们进去给一位阿婆碰着 ，她竟然晓得我阿公的名字！原来她年轻时节是我阿公的邻居。阿婆还特地讲了几段关于我阿公讨海其故事 ，听得我真是直颔首。
厥后我才晓得 ，福州的这些小巷子里 ，藏着许多“古事”。许多人家几代人住在这里 ，做代志、讨海、过日子 ，全在这些巷弄里打转。巷子里的老屋子 ，墙壁可能黑漆漆 ，但汝若仔细看 ，可能会发明墙角刻着谁谁谁家的名字 ，或者某个年代的口号。这些痕迹 ，讲的全是“福州的老基础”。
偷偷共汝讲：福州的老巷子里 ，汝若仔细听 ，可能还能听到“福州评话”的残音。老一辈评话艺人 ，有时会在巷子口对着几位老依伯讲古 ，听着真是正味囉。
小巷子的正确翻开方法
汝若要真正体会福州小巷子的风姿 ，照我看囉 ，有几点汝要记�。阂皇恰胺怕挪健� ，二是“多抬头看”。放慢脚步嘛 ，是因为巷子里有些好地方 ，藏得很深 ，汝急急遽忙走路可能会漏掉。抬头看呢 ，是因为许多老屋子的匾额、雕花 ，都在上头藏着。伓然汝只看地上 ，可能就错过了许多故事。
汝可能会问囉：“师傅 ，福州这些小巷子 ，走完一圈要几多时间 ？”照我讲囉 ，汝伓要去盘算时间 ，巷子嘛 ，是用来慢慢荡的 ，伓是走得越多越好 ，要害是要用心看 ，看出它的味道来。
标签：#四周小巷子 #福州味道 #老厝 #巷子里其故事
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