诶 ，汝会晓无 ，前几日我去开封站大街荡荡囉 ，就听见一伙后生囝在讲 ，"开封站这个地方有个鸡窝怎说？" 。我听了险险笑出来！这年头 ，年轻侬对咱老福州的“名堂”倒是好奇得很 ，但啥叫“鸡窝” ，他们似乎伓大知影哦！我共汝讲囉 ，开封站大街的鸡窝 ，伓是什乇真正的鸡窝 ，是咱福州人的俚语 ，有故事的！”
鸡窝 ，其实是福州人的“切口”
这介嘛 ，开封站大街四周老早是码头地带 ，讨海的、做代志的侬 ，南来北往 ，啥样的人都有 。那时节 ，底所都伓是高楼大厝 ，都是些小木屋、小铺面 ，乱哄哄的 。厥后 ，各人习惯把那些人多、事杂的地方叫“鸡窝” 。为什乇叫鸡窝呢？因为鸡窝嘛 ，鸡多 ，鸡杂 ，鸡吵！汝讲是伓是 ，像伓像咱福州其菜市� �？
特别是开封站大街那头 ，其时口岸边上就有个“鸡窝市” ，那地方啊 ，卖什乇的小摊子都有 ，鱼丸、锅边、芋泥、扁肉 ，啥都摆出来 。厥后码头搬走了 ，鸡窝市也拆了 ，但“鸡窝”两字 ，就留在咱福州人的嘴里咯 。今旦讲“开封站大街的鸡窝” ，其实是讲那一带以前的热闹和市井味 。
照我看囉 ，“鸡窝”是福州人的根味
许日我后生囝时节 ，总是跟阿公去那四周讨海 ，顺便吃点小吃 。阿公老是共我讲 ，“鸡窝看似乱 ，其实有规则” 。啥意思呢？他讲 ，“人多的地方 ，才有生意；乱的地方 ，才有趣味 。”汝讲 ，这是不是咱福州人的智慧？
偷偷共汝讲 ，开封站大街有几家老字号 ，其实还在囉！像有家卖锅边的 ，开了几十年 ，虽然门面不起眼 ，但锅边汤野鲜 ，汤头用的是老母鸡和虾皮熬出来的 ，喝完暖胃 。去晚了就无囉！汝要去 ，最好早早去 ，九点后就开始卖光了 。
其实嘛 ，现在开封站大街已经伓是当年的模样咯 ，现代化了许多 。但 ，我觉得囉 ，那种“鸡窝”味道 ，其实还在咯 。只要侬去走走 ，看那街市里的人情味 ，吃点隧道的小吃 ，就会感受到咱福州人的烟火气 。
诶 ，讲到这里 ，汝可能会问囉 ，“那开封站大街的鸡窝 ，今日另有伓有？”呵呵 ，我共汝讲 ，鸡窝伓在 ，但鸡窝的味道 ，咱福州人心里有 ，嘴里也有 。汝下回去开封站大街 ，记得尝尝锅边 ，走走巷厝 ，看能伓能找到点当年的影子囉 。
标签：开封站大街 ，福州鸡窝 ，锅边汤 ，福州小吃 ，老福州故事
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