诶，汝会晓无，前几日我去51一品茶�品茗，碰到个外地来兜的，坐我旁边，问我：“年老，这个茶�是不是你们福州最古老的？”我笑囉，共伊讲：“汝看它新新其样，蒋式会是最古老？不过，味道确实有那么个味啦！”
着囉，今日就共汝攀讲蜀个51一品茶�。其实囉，福州其茶�多得跟南后街的摊摊一样，但51一品茶�嘛……它确实有点特别。这里头有讲究、有故事，野有些“坑”，得共汝摆摆清楚才行。
51一品的“品”，其实有三层意思
这介嘛，51一品茶�，名字听起来就有意思。外地人可能会以为它是个“高等”的地方，其实囉，它没那么贵，但也绝不是随便的“茶水摊”。
“一品”的“品”，我后生囝时节听我阿公讲囉，有三层意思：第一层是“品茶”，这是外貌意思；第二层是“品味”，品茗嘛，还要讲究点情况、气氛；第三层囉，最有意思，是“品人”。
共汝偷偷讲囉，51一品茶�有个“规则”：熟客坐熟位，生客坐生位。熟位靠窗边，景物好，晒晒太阳，适合老熟人攀讲；生位嘛，靠里头，便当茶�伙计伺候，适合新来的客人慢慢适应。这规则，汝知影无？
老福州的味道，藏在“暗角”里
许日我带我囝去51一品品茗，伊第一眼讲：“爸，这地方看起来怪普通，不像有啥特别。”我笑着讲：“诶，着咯！汝慢慢看嘛，真正有味的地方，都藏在‘暗角’里。”
这介嘛，51一品的“暗角”是什乇？是它那几个老茶壶、老茶盏。它们是传下来的，旧得来却亮得很，老板讲是他阿公蜀时用到现在的。品茗时，伙计会用这种茶具给汝泡茶，蜀种感受，汝讲像伓像在时光里荡荡？
讲到茶具囉，汝得注意：51一品有两种茶具，一种是给普通客人用的，崭新的；一种是“暗角”里的老茶具，专门给熟客用。汝要是想试试老茶具，得先多去几趟，混个脸熟才行。
品茗要懂“慢”，茶�里有“静”
福州人讲品茗，是伓是讲究个“慢”字？51一品茶�就是蜀个地方，伓能急急遽忙。它的茶，得慢慢品；它的气氛，得慢慢感受。汝若急着走，那还不如去街边买杯奶茶就好囉，汝讲是伓是？
上回我在那坐了整整半天，啥也没干，就看着茶�里人来人往，听着茶壶碰桌子的声音，感受心都静下来了。诶，着咯，我跟汝讲，福州的茶�嘛，喝的不是茶，是个“静”字。
朋友可能会问：51一品茶�有什乇特别的茶叶？
我的回覆：它的茶叶嘛，其实没什乇特别，都是福州常见的乌龙、茉莉花茶啥的。但着咯，它的特别在于泡茶的水和茶具，野另有那“静”的气氛。这些工具，才是51一品的“灵魂”。
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《茶�儿51品茶验茶报告》
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