诶，汝会晓伓是？上回我带我囝去衡阳路荡荡，正好逿到许一条鸡窝一条街。讲起来，许地方啊，啥侬都知影它叫“鸡窝街”，但其实，汝知影底所来由伓？另有啊，许种地方，共汝讲，讲究起来，真是“鸡窝里有门道”呵！
鸡窝街的来头，听我慢慢共汝讲
这介嘛，鸡窝街囉，号称衡阳路的“鸡窝一条街”，其实汝去看看就会晓——满街的鸡！伓是活鸡呵，是卖鸡的、煮鸡的、做鸡汤的，啥种鸡的吃法，汝都能在许条街上找着。照我看囉，福州侬叫它“鸡窝街”，才伓是没来由。
汝讲，这介地方怎呢会酿成鸡窝街？我后生囝时节听我阿公讲，以前许条街是卖活鸡的市场，福州人办宴席、祭祀啥的，都会来这边买新鲜的鸡。厥后嘛，活鸡市场搬走了，但卖鸡的、做鸡吃的店留了下来，加上福州侬好吃鸡，便慢慢酿成现在的鸡窝一条街。汝讲，险伓险！
挑鸡吃的门道，老福州有诀窍
许日囝，我带囝去鸡窝街，吃了回鸡汤。我共汝讲囉，许种地方啊，伓是随便进一家店就好食的。有讲究！
偷偷共汝讲，去鸡窝街吃鸡汤，汝要看店门口挂的牌子，啥种“老字号”、“正宗福州味”，有时伓一定靠谱。最好的办法啊，是看里头坐的啥侬——要是里面坐着福州老依伯、老依姆，汝就可以大胆进去，许种地方通常是隧道的福州味。
另有囉，鸡汤伓是越浓越好。福州鸡汤讲究清淡中有味，汝喝一口，齿颊留香，才叫真正的福州鸡汤。汝要是喝得满嘴油腻腻的，许种就伓是正宗的了。
鸡窝街的“坑”，福州侬要会看
讲到这介嘛，鸡窝街也有“坑”。有些店专做游客生意，许种地方，价格贵，味道嘛一般其般。好比，许种店喜欢宣扬什乇“秘制鸡汤”、“百年老汤底”，其实汤味里头加了太多调料，伓是福州正宗的清淡鸡汤。
共汝讲个诀窍：要是汝食完鸡汤后，觉得口渴得要命，那就说明汤里加了太多味精。福州的正宗鸡汤喝完是不会让汝觉得口干的，汝记着了囉！
另有囉，有些做油鸡、白切鸡的店，看上去色香味俱全，但汝要注意看鸡肉的颜色。真正好的鸡肉颜色应该是自然的伓是太白，也伓是太黄。太白的，可能是冷冻鸡；太黄的，可能是染色的。福州老福州吃鸡啊，眼睛毒得很呵！
汝讲完后，可能会问囉，“老伯，那鸡窝街最好的鸡汤店是哪间？” 诶，照我看囉，这个问题没个标准谜底。汝自己去荡荡，闻闻味道，看看店里的主顾，吃过才晓味道，安呢就对咯！
标签：衡阳鸡窝一条街叫法、福州鸡汤、福州美食、鸡窝街门道
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