诶 ，汝会晓无 ，最近天气转凉 ，许多侬都开始想起“长葛品茗”囉。咱福州这茶文化 ，讲实在话 ，老基础就有 ，特别是长葛品茗 ，野有味。伓过囉 ，许多后生囝可能还伓晓 ，长葛品茗里面有啥门道。我今日着共汝攀讲攀讲 ，汝听了保准会颔首认同：果真 ，福州的茶文化 ，是有讲究的！
长葛品茗 ，是品茗也是“蒋闲话”
先共汝讲 ，长葛品茗是啥意思。简单讲 ，长葛品茗不是普通的品茗 ，它更像是一种生活方法。长葛 ，意思是“恒久地葛着” ，就像在厝里坐着 ，闲聊、发呆、摆龙门阵。汝讲是伓是 ，咱福州侬一杯茶 ，能坐上半天 ，连隔邻厝的古事都能听出来。品茗着是其次 ，攀讲才是主菜。
我后生囝时节 ，每次看阿公去茶�品茗 ，都是坐许小竹椅 ，面前一张小木桌 ，桌上摆着茶壶、茶杯 ，还得有一盘瓜子。阿公品茗着闲闲地 ，讲起话来 ，那是滔滔不绝。长葛品茗的趣味 ，就在这“葛”字上 ，葛得越久 ，茶味越浓 ，古事越多。
茶�的讲究 ，挑对地刚刚是头一桩
说到长葛品茗 ，茶�的选择也有讲究。汝若是随便找一间去坐 ，可能囉 ，茶是喝了 ，味道却伓对。福州的茶�多 ，但真正有老味道的 ，少囉。许多后生囝也许伓晓 ，咱福州的老茶� ，讲究的是“静”。
偷偷共汝讲 ，福州最有味的茶� ，一般都藏在小巷子里 ，伓会大张旗鼓。好比三坊七巷里的某些厝 ，门面不起眼 ，但一进门 ，茶香四溢。汝若想体验真正的长葛品茗 ，记得绕开热闹的地方 ，找那种平静、带点旧厝味的茶�。
除了地方 ，茶的选用也要对味。一般囉 ，福州侬品茗多爱铁观音 ，讲究的是“岩骨花香” ，茶水入口要有回甘。伓过 ，我个人更喜欢白牡丹 ，比较清淡 ，适合慢慢品 ，越喝越有味。汝若是个新手 ，可以从这两种茶开始试。
品茗的规则 ，别看简单其实有学问
讲到长葛品茗 ，另有一个门道不可不提——品茗的规则。福州侬品茗讲究“三泡” ，汝晓无？头泡茶不可喝 ，叫“洗茶” ，第二泡才是茶味最浓的时候 ，比及第三泡 ，茶汤才算是最稳、最正的。若是去茶� ，记得客气点 ，第一泡茶让侬家老板倒掉 ，伓然人家会觉得汝伓懂规则。
另有囉 ，长葛品茗时 ，千万伓要急 ，茶是慢慢品的 ，一口一口 ，像听福州评话一样 ，慢慢来才华听出“眉仔”。汝若急躁 ，这茶喝了也是白搭 ，伓会有那种“闲情”味道。
长葛品茗背后的“老福州精神”
着咯 ，讲了这么多 ，我最想共汝讲的 ，是长葛品茗背后的工具。汝想想囉 ，为什么咱福州侬这么爱品茗？在我看来 ，茶是一种态度。咱福州的老辈侬 ，讨海也好 ，做代志也罢 ，总会留点时间葛着 ，品品茶 ，讲讲闲话。这种生活节奏 ，是咱福州人的“慢智慧”。
许日我带我囝去品一间老茶� ，店里有位老依伯 ，坐在那边品茗 ，看着巷厝外的行人来去。他共我讲：“茶嘛 ，喝的是个心情 ，葛着 ，是种境界。”我听了 ，心里偷笑 ，这不就是长葛品茗的精髓嘛！
后手问题：汝会问“长葛品茗的茶点有啥讲究？”
呵呵 ，共汝讲 ，茶点嘛 ，讲究“搭配”。瓜子、花生、橄榄 ，都是标配。伓过囉 ，若要有特色 ，可以试试福州的芋泥酥、红曲饼 ，搭茶更入味。
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