哎呀，我跟你讲啊，这两天儿我领我家老伴儿上街溜达，就瞅见一个新开的小茶�儿，门脸儿不大，招牌上写着“全国品茶嫩茶”。一瞅这名字，我就寻思：哎呀妈呀，这玩意儿里头绝对有说道儿。厥后进去坐了会儿，才发明，这嫩茶啥的，嘿，还真是个门道儿�。�
嫩茶是啥 ？我跟你整明白
其实吧，许多人一听“嫩茶”，都以为是新茶、贵茶啥的。哎呀我跟你讲，这还真不是这么回事儿。嫩茶啊，说白了，就是刚采下来的那些嫩叶子，鲜嫩鲜嫩的，水分多，味儿也特别清香。但这玩意儿吧，不像老茶叶，耐泡。嫩茶讲究的是鲜、嫩，入口那一瞬间儿的感受，就像哈尔滨夏天吃凉皮儿，头一口下肚，那叫一个爽！
不过啊，嫩茶不是随便喝的，整欠好啊，喝了也白瞎。你得看茶叶的品种，看泡茶的水温，另有泡茶的时间。这些要是不讲究，咋整都喝不出那个味儿来。
泡嫩茶，水温才是要害
我上回啊，跟一个茶艺师傅唠嗑，他就跟我讲，这嫩茶啊，水温得控制在85度到90度之间，不可太热，也不可太凉。为啥呢 ？太热了，嫩叶子容易被烫坏，茶汤就带苦味儿了 ；太凉了吧，茶叶又出不来味儿，喝着跟喝白开水似的。你说可气不 ？
悄摸告诉你个窍门儿：泡嫩茶的时候，先把水烧开，然后晾一会儿，用手背试试水温，感受热但不烫手，那就差未几了。再把茶叶轻轻地撒进去，别搅，静静地等个几十秒，你就能闻到那股清香味儿了。
喝嫩茶，心态也得嫩
照我说啊，嫩茶这玩意儿，不可是品茗，照旧个心态活儿。你得静下心来，细细品。尤其咱东北人，性子急，喝酒能一口闷，品茗要是也这么整，那就啥也喝不出来了。嫩茶啊，跟沈阳那边儿的古板评书似的，你得慢慢听，慢慢琢磨，那味儿才华出来。
另有啊，这嫩茶一般泡不了几泡，最多三泡，就没啥味儿了。所以你泡的时候啊，宁可少放点茶叶，也别多放。一壶茶喝完了，再换新的，这才叫讲究。
嗑儿唠到这儿了，给你留个后手问题吧
有人可能会问：嫩茶是不是越贵越好�� ？
照我说啊，这可纷歧定。嫩茶这玩意儿啊，贵的有贵的好，但自制的也有好喝的。要害是看你会不会泡，会不会品。就像咱东北的大酱，自己家整的，味儿纷歧定比超市买的差。品茗也一样，讲究的是心态和要领。
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