诶,汝会晓无,最近我去太原品茶荡荡,才发明野多后生囝去着装兴奋,拍照发朋友圈,讲“打卡”。我心中就想,这种地方,也不是光看外面热闹就好,茶喝伓出个味道来,实在是白去囉。汝讲是伓是?
其拭魅这“太原品茶”呵,汝若是伓晓其中的门道,可能囉着感受就像去三坊七巷走马观花,看着都是石头厝、木窗门,却伓晓里头藏了几多故事。今天嘛,我就共汝讲讲这“太原品茶”,它的讲究、它的味道,另有我自家晓的些小诀窍。
太原品茶的“盘底”,伓是随随便便的茶�
这介嘛,汝若讲福州人喜欢“食茶”(品茗),是伓是?一点伓假。咱福州人喜欢喝功夫茶,这是祖祖辈辈传下来其习惯。太原品茶这个地方嘛,外貌上看着像个“高等茶�”,但其实它的根子是从咱福州的“茶铺”生长来的。
我记得小时候,我公常带我去东街口底所一个老茶铺品茗。那时节,茶铺不像现在安呢精致,几张小木桌,几把竹椅,锅里煮着茶,茶味飘满一整条街。现在太原品茶,其实照旧保存了几分那个味道,虽然装修讲究了,茶具精致了,但茶的精神,照旧一样的。
太原品茶的讲究:茶叶、茶水、茶器缺一不可
汝若要真正晓得太原品茶的讲究,最重要的,照旧“茶叶、茶水、茶器”这三样。福州人讲究品茗,伓是随便泡泡就好。
茶叶嘛,这里的茶叶基本都是乌龙茶,特别是铁观音和水仙这两种,是“镇馆之宝”。汝去点茶时,要问清楚是哪一种,有些贵的茶叶还要提前一天预约呢!茶水嘛,讲究用咱福州的软水,水质柔,煮出来的茶才会有“福州味”。茶器嘛,这就伓只是泡茶用的工具了,也是个“门面”。太原品茶的茶器,许多都是手工定制的,汝看着就晓得,这是有点讲究的地方。
偷偷共汝讲:汝若是第一次去,可以跟效劳员讲“我想先试试水仙”,这茶味稍微淡点,伓会太浓,适合首次品茶的人。并且嘛,汝喝完可以问他们要点“茶渣”,拿回去煮茶叶蛋,茶香扑鼻,野划算!
品茗喝出“闲情”,伓只是装模作样
许日有个朋友问我,“去太原品茶是不是一定要摆出很‘懂茶’的样子?”我就笑他,品茗这回事,讲“懂”是其次,重要的是要“悠闲”。福州人品茗是为了啥?图个舒坦、闲情。
汝若是去太原品茶,伓用太拘谨。点一壶茶,慢慢喝着,边听茶艺师介绍,边看着窗外的景色,心情自然就松开了。切记,伓要急急遽喝完走人,那样就失了品茗的味道了。
我后生囝时节嘛,我公常在茶铺坐一下午,跟街坊邻居讲古。现在太原品茶虽然伓像以前的茶铺安呢热闹,但汝带几个朋友去,坐下来,慢慢攀讲,也是能找回那种“老福州味”的。
偷偷共汝讲:汝若带人去太原品茶,别忘了点他们的“茶点”。特别是那“太原酥”,配茶一绝,吃着就知道福州人对吃也是有讲究的!
汝可能会问囉,“太原品茶这么多人去,那我去会不会觉得太吵?”照我看囉,汝挑个下午三四点去,恰好人少,阳光从窗外洒进来,茶香弥漫,那个时候才是正正的“品茶时光”。
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