诶，你晓得不，讲闲谈讲到武汉楼凤嚯，有点讲究哩
最近我跟几个老货仔吃茶，讲到武汉楼凤，侬料听到这个名字，会八以为是什乇洋楼、什乇新花头，是冇是哩 ？其实不是嚯，武汉楼凤啊，它是种鸡肉做的古板小吃，在建瓯也算有点名气哩 。你讲是不是，侬料建瓯这地头，鸡鸭鱼肉做法多得像巷子里绕来绕去，武汉楼凤能有点名气，肯定有它的味道和讲究哩 。
鸡肉做成武汉楼凤，安呢就对哩
武汉楼凤嘛，最讲究的是鸡肉的选料和腌制哩 。照我看嚯，鸡肉得选嫩滑的，带点脂肪，这样吃起来才有味 。腌制嚯，你晓得不，要用武汉那边特有的酱料，啥子红油、花椒、香料，混在一起腌个够劲，这样鸡肉才入味 。侬料鸡肉嚯，腌好以后再蒸，蒸出来的楼凤肉质嫩滑，香气扑鼻嚯 。
照我看嚯，腌制的时间很要害哩，太短了味道冇入，太长了反而发苦 。我公以前讲过，腌制是要“偷时间”的，腌上一晚，第二天吃，味道才刚恰好 。这是老货仔的经验嚯，侬料下回试试 。
老建瓯的眼光看楼凤，讲究哩
楼凤嚯，不可是味道好吃，名字也蛮有趣哩 。你晓得不，这“楼凤”两个字啊，听起来像是楼上的凤凰，挺有气派哩 。其实嚯，它名字的来历跟“楼”冇什乇关系，是武汉那边的古板叫法 。侬料建瓯人讲起来嚯，都会八觉得有点洋气，但其实不管名字怎样，味道才是要害 。
野险哩，武汉楼凤也是有坑哩
不过嚯，讲到楼凤，有些地方做得差池头哩 。像有些仱为了省事，用什乇冷冻鸡肉嚯，腌制得不敷时间，最后做出来的楼凤，味道淡得像巷子里的白墙，冇什乇意思嚯 �Ａ碛行﹣む�，酱料下得太重，吃起来像是泡在辣油里，反而遮住了鸡肉的鲜味 。这些坑啊，我试过频频，冇得办法，照旧得找正宗的店嚯 。
偷偷跟你讲嚯，在建瓯要吃好武汉楼凤，去南街巷子里有一家老店，门面冇什乇起眼，店里却是野洁净，楼凤做得入味得很，吃了你就晓得什乇叫正宗 。
侬料会问哩，武汉楼凤怎吃嚯 ？
嚯，这还讲究哩 。楼凤嘛，得配点白饭嚯，或者就单吃，吃一口肉，喝一口茶，野舒服哩 。照我看嚯，吃楼凤就是图个味道，冇啥子花哩胡哩的 。
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