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诶 ,汝会晓无 ,最近我行到乌山路那带 ,拐进一条巷仔 ,恰好撞见吉安品茶事情室。哎呀 ,着实野有意思!底所伓是“吉安” ,这地名还伓是随便取其咯 ,人家那“安”字 ,坐下来一壶茶 ,讲闲话 ,平静自在就对咯!

吉安品茶 ,名字有讲究

汝讲 ,许“吉安”嘛 ,听伓听着有点老福州味?不过 ,伓同底所其茶� ,吉安它伓是卖“气派” ,也伓是搞啥高等噱头。它嘛是实际 ,讲究个“茶味”!我共汝说囉 ,吉安里面其茶叶 ,唔随便乱掺的 ,都是店家自家选的好货 ,像乌龙、铁观音 ,连我固细辰候阿公都讲过 ,这些是福州侬最对味其茶种!

讲到这介嘛 ,有些侬会以为 ,品茶事情室是不是要搞得很高峻上 ,会伓会喝伓起?伓是呵!许地方 ,讲究的是“无高调 ,有内涵”。茶汤喝下去 ,不是只讲花俏味 ,而是要品出福州人对茶的那份老实味。汝讲是伓是?

坐厝里 ,喝一壶茶 ,一天都平静

许日 ,我带我囝去荡荡 ,特地去吉安品茗。哎呀 ,伓然意会 ,许地方还真伓错。着进去 ,情况嘛简单 ,几张木桌椅 ,墙上挂些老福州照片 ,空气里带点茶香 ,伓是那种浓腻腻的 ,是清清爽爽的味道 ,像福州早晨的空气那样。

汝晓无 ,吉安最特别的地方 ,是它着陪汝讲古。不管汝是后生囝 ,照旧老依伯 ,主人家都会共汝讲一两句茶的“古事”。我还记得 ,许日店里老板共我讲 ,福州的茶文化 ,其实最早是讨海侬带回来的。因为讨海侬长时间在外 ,品茗是他们最好的解乏方法。厥后慢慢生长 ,才有福州人“食茶”的习惯。听着听着 ,茶汤喝下去 ,那种温暖 ,就像家一样。

汝晓伓晓 ,品茗伓是只靠嘴巴 ,是要用心去体会。吉安的茶 ,最好的喝法是“慢”。伓要急 ,喝一口 ,停一停 ,感受茶汤在嘴里回甘 ,然后再喝第二口。这样 ,才喝得出茶的条理感 ,才会晓得茶的“老实”味。

福州人讲茶 ,讲的是讲究

讲到福州人品茗嘛 ,我共汝讲 ,最讲究的就是“水”和“火”。吉安的水 ,是从福州山里来的好水 ,伓是那种自来水的味道;鹇 ,人家用的是古板炭火烧水 ,伓像电热水壶 ,许种水烧出来 ,茶味都伓同。

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另有喂 ,汝晓伓晓 ,茶壶也是有讲究的。吉安的茶壶 ,都是用紫砂壶 ,温茶最好的。我着试过一次 ,用普通玻璃杯泡茶 ,喝起来完全伓是那回事。紫砂壶嘛 ,茶味更浓厚 ,最后一口喝下去 ,嘴里另有股淡淡的香。


汝可能会问囉 ,“吉安品茶事情室 ,是伓是每次去味道都一样?”哎呀 ,我共汝讲 ,茶是讲缘份的 ,伓同其日气、伓同其心情 ,喝出来都是伓一样的味道。不过 ,安呢才有趣囉 ,汝讲是伓是?

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标签:吉安品茶事情室、福州茶文化、品茶讲究、老福州味、品茗体验

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