诶,汝会晓无,最近我行到乌山路那带,拐进一条巷仔,恰好撞见吉安品茶事情室。哎呀,着实野有意思!底所伓是“吉安”,这地名还伓是随便取其咯,人家那“安”字,坐下来一壶茶,讲闲话,平静自在就对咯!
吉安品茶,名字有讲究
汝讲,许“吉安”嘛,听伓听着有点老福州味?不过,伓同底所其茶�,吉安它伓是卖“气派”,也伓是搞啥高等噱头。它嘛是实际,讲究个“茶味”!我共汝说囉,吉安里面其茶叶,唔随便乱掺的,都是店家自家选的好货,像乌龙、铁观音,连我固细辰候阿公都讲过,这些是福州侬最对味其茶种!
讲到这介嘛,有些侬会以为,品茶事情室是不是要搞得很高峻上,会伓会喝伓起?伓是呵!许地方,讲究的是“无高调,有内涵”。茶汤喝下去,不是只讲花俏味,而是要品出福州人对茶的那份老实味。汝讲是伓是?
坐厝里,喝一壶茶,一天都平静
许日,我带我囝去荡荡,特地去吉安品茗。哎呀,伓然意会,许地方还真伓错。着进去,情况嘛简单,几张木桌椅,墙上挂些老福州照片,空气里带点茶香,伓是那种浓腻腻的,是清清爽爽的味道,像福州早晨的空气那样。
汝晓无,吉安最特别的地方,是它着陪汝讲古。不管汝是后生囝,照旧老依伯,主人家都会共汝讲一两句茶的“古事”。我还记得,许日店里老板共我讲,福州的茶文化,其实最早是讨海侬带回来的。因为讨海侬长时间在外,品茗是他们最好的解乏方法。厥后慢慢生长,才有福州人“食茶”的习惯。听着听着,茶汤喝下去,那种温暖,就像家一样。
汝晓伓晓,品茗伓是只靠嘴巴,是要用心去体会。吉安的茶,最好的喝法是“慢”。伓要急,喝一口,停一停,感受茶汤在嘴里回甘,然后再喝第二口。这样,才喝得出茶的条理感,才会晓得茶的“老实”味。
福州人讲茶,讲的是讲究
讲到福州人品茗嘛,我共汝讲,最讲究的就是“水”和“火”。吉安的水,是从福州山里来的好水,伓是那种自来水的味道;鹇,人家用的是古板炭火烧水,伓像电热水壶,许种水烧出来,茶味都伓同。
另有喂,汝晓伓晓,茶壶也是有讲究的。吉安的茶壶,都是用紫砂壶,温茶最好的。我着试过一次,用普通玻璃杯泡茶,喝起来完全伓是那回事。紫砂壶嘛,茶味更浓厚,最后一口喝下去,嘴里另有股淡淡的香。
汝可能会问囉,“吉安品茶事情室,是伓是每次去味道都一样?”哎呀,我共汝讲,茶是讲缘份的,伓同其日气、伓同其心情,喝出来都是伓一样的味道。不过,安呢才有趣囉,汝讲是伓是?
标签:吉安品茶事情室、福州茶文化、品茶讲究、老福州味、品茗体验
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