诶，汝会晓无？最近我去常熟巷里荡荡，发明茶�的侬愈来愈多了！我看囉，现在福州人对“品茶”这档事，真是有够讲究。汝讲是伓是？常熟品茶，这个名声大囉，许多外地侬也爱来尝尝。但这介嘛，野多人以为品茶嘛就喝品茗，聊聊天，锅边吃几颗点心，安呢就对咯。其实，真明白品茶，特别是“常熟品茶”囉，里面的门道可大囉！
常熟品茶的门道，茶是主角，点心也是戏
汝知影伓？常熟品茶的茶，不可是一杯热水泡叶子罢了。茶叶的选择、泡茶的手艺、甚至品茗的方法，都有一套讲究。福州自古讲究“茶道”，特别是乌龙茶，像铁观音、黄金桂，这些茶叶，个个都要有“岩骨花香”。一般其情况呵，茶叶到手，先要泡第一道“洗茶水”，这道水可伓是用来饮的，是用来叫醒茶叶的。汝讲，是伓是跟人首次见面一样，先要“洗”出个礼仪来？
再着囉，汝会晓伓，常熟品茶里的点心，才是暗地里的“戏份”。锅边糊、芋泥包、鱼丸，这些都是品茶时的好伙伴。特别是锅边糊囉，我固细辰候，阿嬷常讲，品茶伓吃锅边，就像过年伓贴春联，缺一味囉。锅边糊要薄薄的，底边够脆，汤头够鲜，放点虾干、葱花，啧啧，野是有味！
偷偷共汝讲，锅边糊最正宗的吃法，是加点“捞化”。汝晓伓？捞化是福州的拌菜，香油拌的，稍微咸些，配锅边糊刚恰好。茶汤一口，锅边糊一勺，捞化一筷，这才是常熟品茶的“全套享受”！
常熟的茶�，老厝里的慢生活
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。常熟的茶�，许多都藏在老厝里。汝会觉得囉，品茗的时候，旁厝的厝墙似乎会讲古，讲福州人已往的日子。茶�里，灯光伓太亮，侬也伓怎么吵，各人品茗、讲闲话，慢慢享受时间。
有些老茶�，另有些“老规则”。好比囉，茶杯伓许随便乱拿，茶叶伓许泡太久，免得水味抢了茶味�Ａ碛袊�，品茗的时候，要轻声“啜”，伓是粗暴，是要让茶香在嘴里“散开”。汝讲，这茶文化，野是有意思吧？
讲到尾了，可能汝会问：“那常熟品茶，底所最好？”照我看囉，伓在乎底所，是汝心野在“品”，伓是“饮”。只要心静，随便一杯茶，都是好茶。
汝还嘎什乇好奇伓？下回再攀讲囉，常熟巷里的“茶故事”可多着呢。
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