诶，汝会晓无，最近好几个外地侬问我，“瑞昌品茗究竟底所比较好？”哎哟，许话头我听到耳朵边都要起茧咯！讲起瑞昌品茗，汝伓得只看店面大抑是装修靓，真正好茶要会寻味，寻味懂味才是正港老福州的本事。
瑞昌的茶�，藏着老福州的“茶魂”
这介嘛……我共汝讲囉，瑞昌这条街上品茗的地方多，福州人讲“茶�三五步一间”，瑞昌正是野符这个调调。伓管是新式的抑是老派的，汝去走走看，蜀些店面里头总有几间值得坐坐的。照我看囉，瑞昌的茶�，有几种“命格”分得清楚：
第一种，是老厝革新的茶�。汝晓得无？有几间茶�是老厝翻新过来的，进去就像行到三坊七巷里面，其味道有够隧道。许种地方，揾个角落坐下，喝一口茶，食几颗花生，听着店里小曲，整个人都松散起来，像是回到旧辰光。
第二种，是小门小面，味道却实在。有些伓起眼的小店面，门口无多花俏招牌，甚至伓挂灯笼，但进去囉，茶香扑面来。许些地方，茶叶是老辈子传下来的，泡茶的水也是讲究好几道惫�。
第三种，是新潮的“茶咖馆”。年轻侬喜欢去许种地方，装修得靓堂堂，茶品也花样多。虽然囉，伓是每次都能喝到顶好的茶，但胜在情况舒服，还能和朋友拍几张照留念。
品茗的规则，老一辈的讲法
讲到品茗，其实福州老一辈有些规则和讲究，汝可能无晓。譬如说，茶叶一定要挑“干爽有韵味”的，泡茶的水最好是“软水”，伓然味道出来会差一截� Ａ碛袊�，品茗伓止是喝味道，喝的是气氛，是人情味。
偷偷共汝讲，瑞昌街上一家老茶铺，里头有种“陈年老白茶”，汝去问老板要“小包散装”，泡出来的茶水清甜甘润，带着回甘。许种老白茶，野抵得上一碗隧道的福州扁肉。
记得我小时候，我公就常带我去巷厝里头的茶屋。他总爱点一壶“红茶”，然后慢慢讲古，我就在旁边听。彼刻我伓懂茶，但懂“听闲话”的味道，许种味道，瑞昌的茶�还保存着哩。
老福州的建议：品茗要“慢”，伓要急
汝讲是伓是？茶这种代志，最隐讳“赶时间”。找个闲适的午后，上瑞昌走一圈，揾个喜欢的茶�坐下，慢慢品，慢慢逿，才会晓得福州品茗的真味道。
诶，讲到这囉，我预计汝可能还会问：“那哪一家的点心配茶最好？”
共汝讲囉，瑞昌有家老字号锅边店，他们的锅边汤配茶，味道刚恰好，汝可以试试看。
标签：瑞昌品茗哪里好、福州茶�、品茗规则、老福州味道、瑞昌巷厝
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