诶 ，我共汝讲囉 ，最近听侬问起“济南洗荤的地方有哪些” ，险囉 ，现在人爱讲“洗荤” ，讲实在 ，我固细辰候压根没听过这词 。后生囝们爱学新词嘛 ，但其实意思也简单 ，就是去找个地所 ，吃吃喝喝 ，解解馋 ，图个欢喜 。济南这地界 ，啥都有 ，汝要问我洗荤的地方 ，我还真晓得不少好去处囉 。
不过话讲回来 ，野多人对“洗荤”有误解 ，以为就是随便吃肉喝酒就算了 。其实囉 ，像我这种老福州 ，讲究的是个“味道”和“地气” 。汝晓得伓？洗荤也得讲规则 ，讲门道 ，蒋式找对地方 ，找差池囉 ，白洗一趟 ，钱兜兜破（花钱）又吃伓好 。安呢 ，今天我就共汝攀讲一下 ，济南洗荤的地方究竟有啥门道 ，汝听听看囉 。
济南洗荤 ，第一条规则：味道对才算数
济南说起来是个北方地界 ，但吃食上也有点南北结合那种味道 。汝要是去些亨衢旁边、连锁店凑热闹 ，那就伓算洗荤囉 ，顶多算填肚囊 。像我这种老福州 ，去济南那回 ，最爱找那种巷厝里的小馆子 ，锅边儿冒热气 ，味道甩出来的才对囉 。
济南有个地所叫“芙蓉街” ，汝晓伓？险囉 ，那地算是洗荤的好去处 。街不长 ，巷子里头挤满了小吃摊头 ，啥酸辣粉、锅贴、黄焖鸡 ，蒋式讲啥有啥 。不过嘛 ，芙蓉街虽然热闹 ，但人太多 ，伓适合慢慢品味 。如果汝真要洗荤 ，我建议汝往那种稍微偏点的地方找 ，好比“大明湖”四周的小馆子 ，野有味 ，也无闹哄哄 。
偷偷共汝讲 ，济南洗荤的硬货之一是“九转大肠” 。这道菜讲究多 ，九转嘛 ，意思是甜、酸、苦、辣、咸种种味道都要旋转到位 ，入口后味才会层层叠叠 。许日我去了一家老馆子 ，大肠煮得软糯 ，汁收得刚恰好 ，一口下去 ，齿颊生香囉 。汝要是去济南 ，记得试试这道菜囉 ，才叫洗荤到点！
第二条规则：地气要对 ，才华洗出味道
照我看囉 ，济南洗荤另有一条要紧规则 ，就是地气要对 。啥意思？就是得找那种隧道味 ，伓然囉 ，伓是白跑一趟嘛 。济南有些老街巷 ，藏着好多古板的馆子 ，好比泉城路四周就有几家老字号 ，啥酱牛肉、扒蹄、油旋 ，味道都带劲 。
另有囉 ，济南那边有个讲究 ，用饭前爱喝点“泉水茶” 。为啥呢？因为济南是泉城嘛 ，那边泉水多 ，水质野好 ，所以用泉水泡茶 ，喝起来清甜润口 。洗荤前先喝一杯泉水茶 ，肚腹暖好 ，再上桌开吃 ，才叫一套流程对囉 。汝讲是伓是？
再偷偷共汝讲一个：济南的油旋 ，汝晓伓？就是个小饼子 ，外面脆 ，里面酥 ，炸得金黄 。要吃到正宗的油旋 ，去趵突泉四周的小摊头找囉 ，那边卖油旋的阿伯手艺好 ，饼子一出锅 ，香气扑鼻 ，咬一口 ，油汁还会淌下来囉 。险囉 ，想想就嘴馋！
讲到这囉 ，济南洗荤的地方基本就安呢了 。汝要是问我另有啥好介绍 ，我得讲 ，这就要看汝的口味和胃口了 。济南嘛 ，吃的不少 ，喝的也多 ，汝慢慢去探索囉 ，要害是要找到有味道和地气的地方 ，才算洗得洁净 。
共汝讲到这囉 ，汝要是另有啥好奇的 ，尽管问呵 。像汝要问“除了吃 ，另有啥洗荤的好玩法？”嘛 ，那我下回再共汝攀讲囉 ，济南的泉水景物 ，也是很有味的囉 。
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