诶 ，汝会晓无？最近我逿到昆明长水机场四周 ，闲步究竟所一条小巷子 ，哎哟 ，险囉！那条巷子虽讲不起眼 ，可是里面藏着许多福州人也许永远伓会晓的门道。汝讲是伓是？
讲起那条小巷子囉 ，许多侬会以为它就是“机场四周随便一条路” ，但安呢讲囉就太搪塞了。其实那巷子里大有乾坤 ，不可是吃的、喝的 ，连些老基础故事也有。汝若是有空 ，去荡荡嘛 ，可能会发明一些新奇的代志。
巷厝里 ，藏着的“福州味”
着咯 ，我共汝讲囉 ，许日（那天）我从机场出来 ，本想去四周找点吃食 ，就随手查到一条离长水机场不远的小巷子。伓然意会一进去 ，哎呀 ，巷子虽不大 ，才几百米 ，但巷里头的店家 ，真是一个比一个有味。
有一间店 ，门面很好认 ，挂着一块木头招牌 ，牌子上写着“昆明味福州心”。我心想 ，这个“福州心”是什乇意思？心头一热就走进去。哇！里面竟然有卖福州鱼丸的！那鱼丸野弹牙 ，咬下去爆汁 ，就像我阿公以前手搓的味道一样！
共汝讲哦 ，这种在外头能吃到隧道福州鱼丸的地方 ，现在实在难找咯。秘诀在这里：如果店家用的鱼浆不敷新鲜 ，或者不是正宗的鲨鱼肉 ，咬下去囊囊的 ，一口就吃得出来；真正好吃的鱼丸 ，咬下去会“啪”一声 ，弹牙还带汤汁。
巷子尽头的老故事
再讲一个有趣的代志呵——那巷子尽头有一间老铺子 ，墙上贴满了老照片 ，都是昆明和福州已往的影像。我问老板这店开了多久 ，他讲：“我阿爸那代就开在这里了。”原来 ，这铺子是专卖福州茶叶的 ，昆明的老福州侬爱到这里来买茶 ，说是味道和福州的老铺子一模一样。
我记得我阿公以前讲过囉 ，昆明地处高原 ，水质和福州差别 ，所以泡茶的要领也要改改才对味。老板还给我看了一张手写的泡茶说明书 ，讲到要用几多度的水、泡几分钟 ，真是考究囉！
偷偷共汝讲哦 ，泡福州老白茶的诀窍是水温千万伓能太高 ，最好控制在85℃到90℃之间 ，这样茶汤才清甜 ，伓会涩口。汝以后试试看！
讲到这咯 ，汝可能会问：“那巷子具体叫啥名？”呵呵 ，照我看囉 ，名字倒是其次 ，要害是巷子里头的味道和故事 ，才是最有意思的。汝若有空 ，安呢就去碰碰运气 ，自己去发明嘛！
标签：#昆明长水附的小巷子 #福州味 #鱼丸 #福州茶 #老巷子
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