诶 ，汝会晓无 ，最近我这厝边巷尾 ，侬都在攀讲「东莞2025新茶嫩茶与你」。许日我去品茗 ，听见两位老依伯在那里争论 ，说「许个是新茶？嫩茶？照旧啥乇有机茶！」听得我心内直想笑 ，也觉得要共汝聊聊蜀个事囉。
「东莞2025新茶嫩茶与你」 ，听起来就有点高深莫测 ，伓是？其实呢 ，汝要真的会晓它呀 ，也无什乇那么庞大。要讲蜀个茶叶的事 ，我固细辰候就听我公讲 ，茶叶分啥品种、啥采摘时节 ，都是有讲究的。汝讲是伓是？
嫩茶嫩在啥乇地方？
这介嘛 ，嫩茶就真真是「嫩」囉！啥叫「嫩」？就是那种清明前后摘的茶 ，芽头嫩、叶片细 ，喝起来像春天的风吹过山头 ，清清爽爽。它同我们福州的「春笋」有点像 ，嫩到一个点 ，时间一过 ，味道就变了。汝若无去过福州的鼓岭 ，春天一走到山上 ，茶园那种味道 ，汝一下子就会晓「嫩」是啥滋味。
不过囉 ，嫩茶也伓是随便买就好。许多侬会误会 ，以为颜色青、叶片小就是好茶。其实囉 ，嫩茶的优劣 ，茶汤的清透度、香气的条理 ，才是真要紧。汝若是看茶汤污浊 ，那可能是些乱七八糟的拼配茶囉 ，喝了还可能伤胃呢。
偷偷共汝讲 ，真正的嫩茶 ，第一泡茶水下去 ，汝一闻 ，应该有一股清甜的香气扑鼻而来。若是闻到苦涩味 ，那可能是采得太老 ，或者茶叶生存伓好咯。
买茶也是一门学问
着咯 ，讲到买茶 ，我有个诀窍 ，汝一定要记着。一般来说 ，汝若去到那些茶店 ，老板都会端个小杯子给汝试喝 ，汝喝得是好是坏 ，得看汝的舌头有伓有训练到位咯。有些侬会放糖去盖住本味 ，汝就得小心了。
我后生囝时节 ，曾跟我阿舅去买茶 ，他教我一招：汝先让老板泡一泡 ，泡完后 ，汝闻茶香 ，若是香气久久伓散 ，再喝一口 ，舌头底所有股回甘 ，其茶是好茶。若是只香口伓香鼻 ，那可能是加了香精囉。
另有一点 ，嫩茶虽好囉 ，但伓适合空肚喝 ，特别是早上刚醒来�？赡車� ，肚子空空喝了 ，汝会觉得肚内翻江倒海 ，伓是开玩笑的。
共汝讲一个老辈人的规则：嫩茶最好的喝法 ，是下午茶时节 ，配点福州鱼丸、肉燕汤 ，茶汤的清香能把福州小吃的鲜味陪衬得更好。安呢就对咯。
话讲到许里 ，汝可能要问：那「东莞2025新茶嫩茶与你」究竟是啥意思囉？照我看囉 ，这个名字嘛 ，是提醒汝：生活像茶 ，嫩时要珍惜 ，老了也有风姿。汝讲是伓是？
标签：东莞2025新茶嫩茶与你、福州茶文化、嫩茶讲究、福州小吃、老福州故事
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