诶 ，汝会晓无 ，新乡向阳路的小粉屋啊 ，前阵子都搬走了！这介嘛 ，讲起福州的小粉屋 ，真是有故事囉！我共汝讲 ，做小粉屋这种生意 ，不可是讨海那么简单 ，里头讲究可是野多的。许日嘛 ，我带我囝去新乡荡荡 ，才发明原本巷厝里面那几家小粉屋 ，唔唔都关起门来了。哎呀 ，心里一阵酸囉 ，就想着这小粉屋都搬去底所了呢？
小粉屋搬走了 ，福州人的闲趣去哪找？
汝讲是伓是 ，新乡向阳路的小粉屋 ，以前可是许多人日常生活的“定番”�。≡缟先コ酝肴忍谔诘挠阃璺� ，再来碗肉燕汤 ，整日都精神囉�？墒秦屎舐� ，不晓得是租金高了 ，照旧巷子里面人流变少了 ，越来越多店家撑不下去 ，最后一个接一个搬走。哎呀 ，老福州其味道 ，真是越来越难觅囉！
不过 ，我跟汝讲囉 ，这些小粉屋搬走 ，不是消失了 ，而是“有战略”地换地方呀！许些老板 ，其实搬到市区外面去了 ，像仓山、金山那片 ，租金自制 ，地方宽敞 ，停车还便当。安呢嘛 ，去吃的人也能慢慢寻味 ，不必急急遽忙赶时间 ，汝讲是伓是？
照我看囉 ，小粉屋的秘诀就在“家味”
老实讲 ，小粉屋最吸引人的地方 ，就是它的“家味”。汝想想看 ，一碗简单的粉 ，里头却有祖传的汤底 ，手工的鱼丸 ，配上隧道的调料 ，野是有味囉！我以前小时候嘛 ，阿公就常带我去吃向阳路那家小粉屋。他讲 ，鱼丸要够弹 ，汤底要用大骨头慢慢熬 ，配料要新鲜 ，安呢才算得上一碗“会讲故事”的粉。
偷偷共汝讲囉：福州小粉屋的鱼丸 ，秘诀在于“打浆”。鱼浆要用新鲜鳗鱼肉 ，一边加水一边用木棍打 ，打到起胶 ，才会有那种弹牙的口感。汤底嘛 ，老母鸡、大骨头 ，得先汆水再熬煮 ，加几片大葱白提香 ，这才是正宗的福州味！
汝晓得嘛？小粉屋 ，其实纷歧定要在大街上才华生存。许些藏在老巷子里的小店 ，反而更有味道。好比那家搬到金山的小粉屋 ，虽然地方小了点 ，但老板娘还和以前一样热情 ，食材也从不马虎。许日嘛 ，我带朋友去吃 ，他一口下去就讲：“哎呀 ，这味道 ，跟小时候一样囉！”
汝可能要问啦：“诶 ，那我去新乡找不到小粉屋了 ，金山那边底所有好吃的推荐？”
照我看囉 ，金山的“阿金小粉屋”就不错 ，虽然店面不起眼 ，但味道真是杠杠的。并且 ，老板娘会记得熟客的口味 ，像我 ，就喜欢多加点芹菜和胡椒粉 ，她都记得清清楚楚囉！汝讲 ，这样的效劳 ，哪里找去？
标签：#福州小粉屋 #新乡向阳路 #老福州味道 #金山美食 #福州鱼丸
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