诶 ，汝会晓无 ，银川妞子这工具 ，咱福州人讲起来啊 ，外地人听着可能觉得稀奇 ，但其实福州人从小就看惯了。最近我去乌山那厝荡荡 ，遇着几个外地来的游客 ，问我“银川妞子是什乇” ，我就心想 ，诶呀 ，这种事 ，不讲清楚 ，汝是会漏掉泰半个福州味道的。
银川妞子啊 ，其实就是一种小零嘴 ，细细长长的形状 ，外头一层糯米粉壳 ，里面裹着甜的馅料。一般是豆沙、芝麻 ，或者有时候另有点花生碎。最早是从闽江边银川村那厝传出来的——所以咱福州人叫它“银川妞子”。汝讲是不是 ，这名字听着就有味 ，像是福州老街上的一段古事。
银川妞子的门道与讲究
要讲银川妞子 ，伓好随便买几只吃吃就算了 ，内行人一吃就晓汝买对伓对。照我看囉 ，银川妞子的讲究 ，主要有两样——一个是“皮” ，一个是“馅”。
先讲皮 ，银川妞子的皮啊 ，伓是随便用糯米粉就可以的。听我公讲 ，以前银川那厝的妇人 ，会用糯米泡水磨浆 ，再慢慢蒸煮 ，做成这种薄薄的、糯而不黏的皮。这皮啊 ，一咬下去 ，不可太硬 ，也不可太软 ，得像福州的鱼丸一样 ，“弹牙”。
再来是馅 ，这馅料啊 ，得够香。豆沙馅的 ，要用红豆煮得又绵又甜 ；芝麻馅的 ，芝麻得炒得够香才好吃。最重要的囉 ，馅不可太多 ，也不可太少 ，安安捏捏刚恰好 ，吃起来嘴里是“皮包馅”的味道。
偷偷共汝讲 ，买银川妞子的时候 ，汝可以拿起来闻闻 ，香伓香 ，皮伓皮糯 ，基本就晓得师傅手艺好伓好。另外 ，正宗的银川妞子皮是有一点透明感的 ，透光看获得里面馅料的影子 ，伓是那种白得像面粉团的半制品。
银川妞子的“正确翻开方法”
银川妞子买回来 ，伓是直接吃最对味哦 ，汝还得晓得“煮法”。这工具啊 ，买回家后先用冷水泡个几分钟 ，让皮软化一点。然后捞起来 ，放进滚水里煮。煮的时候 ，水不可太大滚 ，不然皮容易裂开。比及妞子浮起来 ，汝再捞起来 ，撒点糖粉 ，或者淋点糖水 ，就可以吃了。
我固细辰候 ，家里穷 ，伓舍得买糖粉 ，我阿公就会用红糖煮成糖水 ，浇在银川妞子上面 ，甜甜糯糯的 ，那味道 ，唉 ，讲起来我都流口水了。
再偷偷共汝讲囉 ，煮银川妞子的时候 ，汝还可以放一点姜片到水里头 ，煮好后那味道更香 ，并且吃起来暖胃。特别是冬天 ，这样吃 ，保准汝会觉得“暖到心里厝去”。
银川妞子 ，食的是一段福州情
其实啊 ，银川妞子这工具 ，除了吃味道 ，另有吃一份情感在里面。像我后生囝时节 ，银川妞子是节庆时候才会多见的。许其时 ，家里尊长会买一篮回来 ，分给家里人吃。吃着吃着 ，各人坐在一块儿讲话笑 ，我就在旁边偷听大人讲古。
所以 ，银川妞子对我来说 ，不但单是个零嘴 ，照旧福州老厝里那种人情味的象征。汝讲是伓是？
后手问题
问：如果去福州 ，哪里可以买到正宗的银川妞子？
答：照我看囉 ，去南后街那厝的小摊铺看看 ，或者去台江那边的老市场碰碰运气。伓过 ，最正宗的 ，照旧得靠熟人介绍 ，找那种会手工做的阿婆买 ，才有福州老味。
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