诶呀 ，你知道不 ，前两天我上盐城溜达 ，碰着个老哥 ，跟我念叨起他品茶那点事儿� ？捎幸馑剂� ，整得我回来这几天都寻思 ，盐城品茶这玩意儿 ，里头真是门道贼多！你说是不 ？我寻思今天咱就唠唠这个。
盐城品茶 ，可不是随便抿两口那么简单
你说咱东北人吧 ，平时品茗都图个痛快 ，啥红茶绿茶的 ，泡上一壶 ，搁炕头上唠嗑 ，咋整咋好� ？裳纬悄潜叻灼缪� ，品茗讲究的是个“品”。这个“品”啊 ，我跟你讲 ，它不是小口小口抿那么简单 ，而是得细琢磨 ，啥茶叶、啥水、啥器具……都得有说道。
我跟你说啊 ，盐城品茶这事儿 ，最开始是从盐商那边传下来的。老辈子盐商做买卖 ，讲究一个体面加上闲情逸致 ，品茗就是个门面活儿。那时候 ，品茶是慢慢整 ，三泡五泡 ，越泡越有味儿。这味儿啊 ，跟咱东北炖菜一样 ，越炖越香 ，越品越有劲儿。
品茗的水 ，才是头号讲究
照我说啊 ，盐城品茶最重要的就是水。这水啊 ，不是啥水都能使唤 ，最好是用井水 ，讲究点的还得是山泉水。你要是随便整个自来水 ，那味儿可就差远了。水要是对了 ，再配茶叶 ，才叫一个讲究。
悄摸告诉你：盐城老辈子人最喜欢用“蟹眼水”泡茶。啥叫蟹眼水 ？就是烧水的时候 ，水上刚冒起一粒粒小泡泡 ，像螃蟹眼珠子似的 ，这时候泡茶 ，茶汤最香！你嗣魅这得多细心吧 ？
品茶的器具 ，那也得有讲头
另有个事儿啊 ，这品茶的器具也特讲究 ，不像咱东北 ，啥碗啥杯都能拼集。盐城那边得用茶壶、茶盏 ，另有个啥闻香杯 ，整得可细致了。你要是随便拿个玻璃杯泡 ，那老哥瞅你得摇头 ，心里说“这小子不懂品茶�。 �
我上回在盐城品茗 ，茶壶是一套紫砂壶 ，摸上去暖乎乎的 ，茶叶一泡进去 ，那香气就跟炖肉出锅似的 ，飘满屋子。我寻思 ，这壶和茶叶搭配得贼拉好 ，喝出来的味儿真不赖 ，老享受了。
那品茶究竟咋才华喝出“品” ？
一般人问我 ，盐城品茶咋整才华喝出门道 ，我就跟他说 ，三步走：水得好 ，茶得好 ，心情得好！你心里要是乱糟糟的 ，喝啥茶都跟喝白开水似的 ，可悬了。这玩意儿得慢慢来 ，细细品 ，才华品出来个道。
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