诶，汝会晓无？潮州鸡窝最近几年在福州算是野流行的，假使乞我公（阿公）看呵，他可能会讲：“哎呀，鸡窝这种代志，古早辰候哪有许多讲究？”但现在纷歧样囉，这鸡窝么流行得像咱福州其鱼丸囉！有人讲福州人爱吃鱼丸，潮州人爱吃鸡窝，我看囉，鸡窝这玩意儿，汝伓要随便吃，底所吃底所晓，三坊七巷伓是每条巷都好吃嘛！
许日（那天），我带我囝去马尾荡荡，伓然意会听人讲起：“哎呀，潮州鸡窝要吃得隧道，得去老地方！”我心想，福州市区其鸡窝店都去过无数遍囉，倒是这马尾一带还伓是太熟 。结果我这趟一探囉，嘿，真有料，才晓原来潮州鸡窝最着名的三个地方，早有人传开囉！今旦我共汝讲讲，看汝晓无晓 。
一、台江区：南台岛上的老味道
台江底所？南台岛囉！我跟汝讲，台江其潮州鸡窝店，伓是最多，但有一家老店，名声在外囉，汝如果没去过，真是亏囉！许间店子伓大，门口还挂着块老招牌，叫“阿辉鸡窝” 。
阿辉这家有什乇讲究咧？它其鸡窝，汤底伓是用普通鸡骨头熬的，用的是“老母鸡+猪骨+干贝”，汤头浓得像咱们福州的鱼丸汤一样，喝一口，整身暖起来囉！另有它的米饭，伓是普通米煮的，是用一种潮州人讲的“粿米”蒸熟，再用鸡油拌过一遍，吃起来粒粒明白，香得伓得了 。
偷偷共汝讲，阿辉其鸡窝，汝点的时候，记得要加一份秘制辣酱！那酱是他家独吞的，甜中带辣，特别开胃 。我每次去必加，伓然就像福州鱼丸伓蘸醋一样，少了灵魂 。
二、仓山区：乌龙江边的乡土味
仓山这边呵，我讲实在话，鸡窝店伓是最集中，但有一家特别有趣，我得特别提一提，叫“阿珍婆鸡窝” 。这间店开在乌龙江边，算是半乡村半市区的地方，店面普通，但味道扎实囉！
阿珍婆这家鸡窝，有个特别点，就是它用的鸡都是自己养的“土鸡”，伓是那种速成鸡，吃起来肉质紧实，汤头清甜 。我上回去，正好碰到阿珍婆自己，她还跟我攀讲：“鸡窝这玩意儿呵，要好吃，鸡就得养够日头囉，伓然一锅出来，味道都差囉！”
照我看囉，汝如果去阿珍婆鸡窝，记得早点去 。它家的鸡窝，每天只炖两大锅，晚了就无囉！我固细辰候听我阿嬷讲，老福州吃工具讲究个“新鲜”，阿珍婆这店，正正是照这规则来做的 。
三、马尾区：远处的惊喜
马尾囉，这地方，许多人讲是吃海鲜的好地方，伓然意会，鸡窝也有一间名声响的，叫“潮香居” 。许日我正是去这家探囉，才知影，这鸡窝，真是有它的讲究 。
潮香居的鸡窝，最特别在于它的配菜 。它家有一种奇特的“潮式腌菜”，这腌菜伓是普通的咸菜，是用潮州秘方腌制的，带点酸甜味，加到鸡窝里，味道条理感马上出来囉！我囝吃了一口，还讲：“爸，这比普通鸡窝好吃多囉！”
另有一个特别点是，它家的鸡窝是用炭火慢炖出来的，这种做法费时费工，但炖出来的汤头更香浓 。我看囉，这家店虽远，但值得一试！
汝可能会问：“那这三个地方，其鸡窝，底所最好吃？”我共汝讲囉，这个嘛，得看汝自己其口味囉 。喜欢汤头浓郁的，去台江 ；想吃土鸡清甜的，去仓山 ；要尝特别腌菜配鸡窝的，那就马尾囉 。汝讲是伓是？
标签：潮州鸡窝、老福州味道、台江美食、仓山特色、马尾惊喜
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