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诶,汝会晓无,最近有许多外地侬跑来福州,就冲着一个“北安品茶”来囉!我看啊,北安其地方是野着名了,侬讲是伓是?不过呵,许多人晓“北安品茶”,却未必知影品茶其背后另有许多讲究,伓是随便泡杯茶就叫“品”囉!安呢,我今旦就共汝攀讲一讲,北安品茶其门道和故事,包管汝听了会讲“哦,原来安呢!”

北安品茶,其实是啥?

北安品茶嘛,汝看这名字,听起来简单,其实囉,北安不可是一块地名,它是福州人吃茶文化其一个缩影。汝知影无?北安路以前就是福州人爱去的地方,特别是老一辈的福州侬,吃茶、下棋、讲闲话,汝要找福州老依伯,去北安准没错。

许日我带我囝去北安路荡荡,伓然意会见着许多老依伯坐路边茶摊,手里捧一杯青瓷茶盏,平静得野有味。我囝就问我,“爸,为什么他们品茗像在做什乇大事一样?”我讲,“这不是随便品茗囉,这是讲究‘品’!福州茶文化嘛,就是要慢慢来,细细体会。”

北安品茶的“窍门”在哪里?

讲到“品茶”的窍门啊,汝知影,真正的北安品茶讲究“闲情”。这闲情囉,不可是品茗,另有讲究整个气氛。汝若是坐到北安的茶摊上,第一件事嘛,先别急着点茶,先视察四周。

共汝偷偷讲,汝坐下来时,听茶摊老板介绍茶叶,别急着选最贵的!有时候,老板推荐的外地“小种茶”,才是福州味其精髓。所谓“贵纷歧定好,适口才是珍”嘛!

再来嘛,品茶其时候,有个行动汝可能常忽略——闻茶香。福州茶嘛,讲究个“香”字。汝轻轻吹开茶叶,靠近闻一闻,茶香扑鼻才算“好茶”。许种感受啊,像早春早上,福州城角角落落的花香扑面,讲不出的舒坦!

北安的茶摊,藏着故事

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北安的茶摊嘛,不可是吃茶的地方,照旧福州人讲古的好场合。许日我固细辰候,跟我公去北安吃茶,听他讲起抗战时节,北安这块地是怎样避过战火的。他讲,“茶摊是福州人的心头厝,茶香能安人心。”汝讲,这句话有味无?

现在嘛,虽然多了些现代化的茶�,但老北安的路边茶摊味道还在。上回我去北安,有个老茶摊,老板是第三代传人,泡茶那手艺,啧啧,真是绝了!汝若有时机,无妨去试试。

品茶,品的是心境

其实囉,北安品茶的精髓,不在于茶多贵,也不在于壶多庞大,而是在于茶桌上一片悠闲的心境。汝看老依伯们,喝着茶,聊着古早厝的旧事,似乎什乇懊恼都会被茶香化开。汝讲,这安呢讲,是不是有点像福州人吃鱼丸,讲究一个“外柔内实”?


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汝可能会问囉,“那北安品茶究竟要几点去最正?”照我看囉,清早或者黄昏最好,凉风徐来,茶香四溢,安呢就对咯!

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标签:北安品茶、福州老茶摊、福州茶文化、闲情逸致

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