诶，我共汝讲囉，许日（那天）我陪老朋友去南通荡荡，走到一处，突然闻到一股香气，险险就忍伓住吞口水 。汝会晓无？许个地方囉，就是南通鸡窝其最着名地方 。囝仔，许个“鸡窝”可不是咱平日讲其鸡窝，是福州人喜吃其小吃，鸡蛋包肉馅，外面炸得金黄，其名“鸡窝” 。
不过囉，说到“南通鸡窝最着名地方在哪里”，哎呀，汝底知影伓得，许是有讲究的！不是随便一间店汝去买，吃过就算了，真正懂吃的老福州，吃鸡窝是有规则、有挑头的！照我看囉，南通一带最有名的鸡窝摊有几家，但要是汝问我嘛，我可是有私房经验的 。听我慢慢共汝攀讲呵 。
鸡窝底讲究：香气外溢，馅料有料
诶，讲到鸡窝囉，最紧要看其外壳，炸得伓够金黄，汝一看就晓 。这介嘛，外面要酥，伓是硬 。许个酥囉，是咱福州侬讲其“外表金黄，内里绵软” 。我去南通吃过最好的鸡窝，那外壳咬下去囉，听得见“咔嚓”声，险险野过瘾！
另有其馅料囉，伓是乱放料就好 。许正宗的鸡窝馅囉，猪肉要剁得细细，还要些许葱姜提味，有些店还会加点冬笋丁，许味道……哎呦，我现在讲到都想去买几个回来吃！南通有些店囉，肉是现剁现包，现炸现卖，特别新鲜 。汝讲是伓是？
偷偷共汝讲：最正宗的鸡窝囉，汝要看其炸油 。油要清，伓然会有油腻味，吃一口囉，嘴里会觉得黏黏伓舒服 。记得看锅里的油色，伓要太黑囉，许种地方囉，汝得避开 。
南通鸡窝的私房经验：底所买最对味？
许讲究竟所嘛，照我看囉，南通市场四周有家小摊，做了几十年，许是老字号 。许家囉，伓是店面大，其实是很小个摊子，连名字都伓起眼，但经常一大早排队囉，汝晚去就伓一定有了 。
另有囉，有时候街边巷弄里，汝会发明些伓起眼的老店，特别是那些店面前有老依伯老婶排队，其实是有货色的！我上回囉，就随着一群人排了个鸡窝摊，那味道吃一口囉，哎呀，我后生囝时节（年轻时候）其味就回来咯！
偷偷共汝讲：南通市场那边有家鸡窝摊，老板是阿伯，现炸现卖 。去的时候囉，记得问他有没有“加料”的，许种鸡窝囉，馅里多了一点福州特产的香料，味道特别香，伓是一般鸡窝吃获得其！
诶，讲到南通鸡窝囉，汝若还要问“伓然意会买伓到怎办？”囉，囝仔，我共汝摆平！南通那里另有几家小吃摊，专门是卖福州卤味的，里面囉，多几几何也有鸡窝，伓过味道就伓一定正宗 。最好囉，早起就去排队，伓要比及暗暝（晚上），汝讲是伓是？
吃鸡窝嘛，是汝囝时节（小时候）囉，福州人其一种影象味道，吃得是个“家乡味” 。
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