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来源:把酒问青天,作者: ,:

诶,汝会晓无?前阵条福州人厝里厝外都在讲其什乇「茶�儿51品茶验茶报告」,听着倒是有点神奇囉!我上回到三坊七巷荡荡时,听几位老依伯共讲,蜀个报告啊,伓是随便喝口茶就写出来其,是有许多门道其,是伓是?安呢我就想着,今日共汝攀讲一下,看汝会晓底所野有意思。

茶�儿51品茶验茶报告,野有讲究

汝知影伓?福州人品茗,那是有文化其。无讲别的,光是茶叶,福州人讲究得像福州鱼丸里面其馅,要扎实,要有味。蜀个「茶�儿51品茶验茶报告」嘛,专门就是共侬剖析茶叶其优劣。诶,着咯,汝听我讲囉!

什乇是「验茶报告」?

讲简单点嘛,「验茶报告」就是把茶叶拿过来喝一口,闻一闻,看一看,然后纪录下来其感受。伓是随便喝囉,是有规则其。茶叶其颜色、香气、口感,甚至蜀种回甘的味儿,都要仔细品。汝讲是伓是?福州人品茗,讲究得像挑蜀件好厝一样,伓能够随便囉!

偷偷共汝讲:蜀个验茶,茶叶伓但要泡得刚恰好,其水温也要控制住。福州老侬讲,「水温无对,茶叶就像鱼丸煮伓熟,吃着伓舒坦」。一般其是90度左右最好,伓能够太烫囉。

「51品茶」其讲究

汝听着,「51品茶」嘛,汝会晓安呢个「51」是什乇意思伓?着咯,这是讲要从五个要害点来品茶:色、香、味、形、韵。汝看着囉,茶叶其颜色嘛,像福州其鱼丸汤,无油腻,清清爽爽。香气嘛,要像福州其佛跳墙,浓郁但伓刺鼻。味道嘛,喝下一口后,嘴里有蜀种「回味无穷」其感受。形状嘛,茶叶要舒展得像蜀条三坊七巷其老街巷子,弯弯曲曲但又有规则。至于韵嘛,蜀个就野讲究囉,汝喝完后,嘴里其余味在口腔荡来荡去,像福州其乐器南音,悠长而深刻。

汝讲是不是?安呢品茗才有趣!伓然意会随便泡泡喝一口,蜀个就没意思囉。

茶�验茶,藏着许多故事

许日(那天)我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。着咯,蜀个店里也摆着蜀些茶叶,我就去讨海了一下。店老板讲,蜀个「验茶报告」嘛,许多时候是老茶师傅凭据自己其经验去写,伓是随便谁都写得出来其。像福州其老厝,只有住过其侬才讲得出里面其野有味。汝讲是伓是?


汝可能会问:蜀报告会伓会骗人?

照我看囉,一般其不会囉,究竟是有规则其。但嘛,汝要自己喝得出味儿,伓能全靠报告囉。饮茶嘛,讲究的是个人其感受,报告最多是参考囉。

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