诶 ，我共汝讲囉 ，最近汝有伓有听人讲起“QQ快餐小妹”？许几年开始 ，这个名号就流行起来了 ，讲的是福州人爱吃其“快餐” ，特别是蜀些用QQ弹牙来形容的工具。听起来似乎随便吃吃 ，其实囉 ，里头有学问 ，有讲究。汝讲是伓是呵？
这介嘛 ，最近有个外地侬来问我 ，他讲“师傅 ，福州其QQ快餐小妹是什乇意思？是什乇特别的工具？”讲实在话 ，我听了一时间也笑起来 ，啥叫“特别的工具”？蜀个名字其实是福州人自己念出来的顺口话 ，讲的是咱福州人爱其那些Q弹口感的美食 ，加上福州的“小妹”都是指那些小档口、小吃店 ，许样就有“QQ快餐小妹”这个名字囉。
汝晓无 ，这个“QQ”野有意思
“QQ”这个词嘛 ，其实不是咱福州原本用的 ，是台湾传来的 ，厥后咱福州人觉得贴切 ，就拿来用了。汝知影伓？咱福州人过去讲工具弹牙 ，讲“弹弹” ，或者“爽口”。蜀个“QQ”一上来 ，感受就更形象 ，轻松又好记。厥后 ，像鱼丸、肉燕、锅边糊这些有弹牙口感的工具 ，都被讲成“QQ”。所以“QQ快餐小妹” ，其实是咱爱吃快餐小吃的人 ，念出来的一个“福州style”的讲法。
讲到QQ嘛 ，汝若是问我 ，福州其最“QQ”的工具是什乇？我马上会答：鱼丸！福州鱼丸讲求内外弹牙 ，外皮是用鲨鱼肉打成鱼浆做的 ，内馅包了猪肉或虾仁 ，吃起来弹性十足 ，汝咬一口 ，感受会弹回来的样子 ，正正是“QQ”的精髓。以前嘛 ，我公还会跟我讲 ，做鱼丸的鱼浆要打到“浆起” ，像咱福州人讲的“打得起劲”。汝讲 ，许样的“QQ”是不是有趣囉？
偷偷共汝讲 ，福州鱼丸要挑正宗的 ，得去老店。像底厝（街边）有些店肆 ，为了省惫� ，鱼浆打得伓够细 ，口感就差远了。汝吃的时候如果觉得伓够弹 ，可能就是鱼浆“浆伓起”。所以 ，汝若真想体验“QQ快餐小妹”的精髓 ，记得要认准老字号哦！
小妹背后 ，是福州味的传承
讲到“快餐小妹”嘛 ，汝会发明 ，许种小档口其实就是咱福州老味道的传承。汝看锅边糊 ，许种看起来简单的工具 ，可是有百年历史的古板伙食。锅边糊是用米浆在锅边摊成薄薄一层 ，煮熟后捞起来 ，再配上肉丝、蛏干、虾米 ，洒点芹菜末 ，清清淡淡 ，吃起来却有股家乡的味道。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。点了一碗锅边 ，才五块钱 ，热乎乎其 ，边吃边看着许些老依伯 ，心里想 ，许就是福州味的“QQ快餐小妹” ，简单却温暖。
所以嘛 ，照我看囉 ，“QQ快餐小妹”不是随便讲讲的 ，它是咱福州人对生活其一种挖苦 ，也是对咱舌尖上老味道的影象。汝讲是伓是？
讲到这囉 ，汝可能会问 ，“诶 ，那除了鱼丸跟锅边糊 ，另有什乇是‘QQ快餐小妹’囉？”呵呵 ，我共汝讲囉 ，像肉燕、芋泥、甚至福州其春卷 ，许些都有“QQ”的讲究。汝若想听 ，他日我再慢慢共汝攀讲哦！
标签：福州小吃、QQ快餐小妹、鱼丸、锅边糊、福州味
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