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来源:月嫂床 ,作者: ,:

诶 ,汝会晓无?最近福州茶圈里 ,有个地方叫「张家港品茶事情室」着是伓是听闻过?我跟汝讲囉 ,这个地方啊 ,唔是随便卖卖茶叶就算数其。那真个是讲究多到像福州其三坊七巷 ,巷巷弄弄都藏着门道!

我头回听人提起这地 ,我还以为是去张家港的什乇代志。结果人家一笑 ,说就在福州 ,听名气着 ,茶友都晓得。厥后我着去逿逿 ,才知影 ,这地方不止有好茶 ,连喝法、摆法都很有讲究。照我看囉 ,张家港品茶事情室 ,汝要真体会到味道 ,得慢慢来 ,不急囉。

一杯茶 ,一片心 ,茶叶选得凖不凖?

我共汝讲囉 ,这地方的茶叶是真有料。唔是随便买什乇“福州茉莉花茶”就拿来冲泡囉。人家茶叶选得野讲究 ,讲究到啥水平?我举个例 ,福州侬最爱喝的茉莉花茶 ,人家这里选的茶胚是从福鼎运来的白茶胚 ,再用咱福州外地的茉莉花窨制 ,层层窨囉 ,香气才会足像打铁的锤子一样 ,叮叮当当打出来的真味!

偷偷共汝讲 ,这里有个“茶中规则”:福州茉莉花茶得头泡不喝 ,第二泡才是精华囉!许多侬唔晓得这点 ,头泡就喝下去 ,味道还伓够浓 ,浪费了好茶囉。

茶席摆得齐 ,品茗才有仪式感

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讲到品茗 ,唔是光茶叶好就够囉 ,茶席摆得齐 ,是野重要的一环!张家港品茶事情室里面的茶席 ,摆得像福州人过年摆酒席一样 ,整整齐齐。茶壶、茶杯、茶盘 ,每样工具都有它的位置 ,唔能乱放。什么叫“讲究”?这就是讲究囉!

诶 ,我着晓得 ,许多侬一开始去这地方 ,会觉得“哎呀 ,这么麻烦 ,不就喝个茶嘛。”但照我看囉 ,正是这种仪式感 ,才让人品茗的时候 ,心也静下来了。有时候囉 ,生活就得安呢慢慢来 ,汝讲是伓是?

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再偷偷共汝讲 ,这里的人泡茶有个诀窍:水温绝对不可过头 ,茉莉花茶最怕高温 ,泡得太热 ,香气就跑掉囉!一般茶师傅会控制在80到85度 ,香气才会“诱出来”。

老福州的感伤:茶是喝心情 ,也是喝人生

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我后生囝时节 ,福州人品茗 ,唔像现在安呢多讲究。那时辰候 ,茶叶泡得浓浓的 ,喝的更多是个提神。现在呢 ,像张家港品茶事情室这类地方兴起来 ,各人品茗 ,喝的是一种心境 ,也是一种生活方法囉。

许日我带我囝去那边逿逿 ,囝仔讲“阿爸 ,这地方有点像博物馆。”我就笑囉 ,跟他讲:“这是品茗的地方 ,也是喝故事的地方。”他一开始唔明白 ,厥后坐下来 ,喝了几口 ,听了些茶师傅讲的老古事 ,才颔首:“哦 ,原来茶安呢喝 ,才有味道囉!”


汝可能要问囉 ,“这地方适合谁去?”我跟汝讲囉 ,通常爱品茗、爱静静坐一阵的侬 ,都值得去试试。唔过记着 ,心急吃不了热豆腐 ,心急也喝欠好一杯好茶囉。

标签:张家港品茶事情室、福州茉莉花茶、品茗讲究、茶席仪式感、老福州生活

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