诶，汝会晓伓？寒亭鸡窝这野，讲到福州人嘛，真是有一份特殊情感囉。上回我带我囝去寒亭那边荡荡，路上碰到个卖小吃的阿伯，他一开口问我：“汝晓寒亭鸡窝嘛？”我心里就窃笑，这个谁伓晓囖？但我共汝讲，这名字虽然响亮，实在另有许多门道，大都侬可能无知影。
照我看囉，一般侬讲“寒亭鸡窝”，其实是讲寒亭那边的鸡窝豆腐，但汝晓伓？寒亭四周有三个地方，其豆腐特别着名，各有各的味道和讲究。今旦我就共汝讲一讲蜀个“寒亭鸡窝最着名的三个地方”，汝听了后会晓：伓是一碗豆腐就啥都会晓！
第一站：旧寒亭街边的“阿福豆腐摊”
许介嘛，旧寒亭街那边有个老豆腐摊，叫“阿福豆腐摊”，伓晓汝听讲过伓。这摊子历史真长囖，我公讲他后生辰候就有了。阿福豆腐摊的鸡窝豆腐，汤底是用老母鸡汤慢慢炖出来的，那汤头鲜美得像福州老巷子里的味道，喝一口就想起老厝里面阿嬷煮的菜。
偷偷共汝讲，阿福豆腐摊的鸡窝豆腐要趁热吃，冷了就伓好吃咯。吃的时候，汝得用筷子轻轻夹起豆腐，伓然一破，汤汁就流出来，白白浪费囖！
阿福老伯煮豆腐的技术是真的野精囉，他讲一锅汤要炖足六小时才算够火候。我后生辰候常去吃，现今带囝去，他阿公还认得我，讲我“后生囝酿成老依伯了”，笑我呢。
第二站：寒亭桥头的“老娘豆腐馆”
寒亭桥头的“老娘豆腐馆”，讲起来也有趣。这地方无像阿福摊那么历史悠久，但有个特别的地方是，他的豆腐配料富厚到吓人囖！寒亭鸡窝在这里吃，汝会晓，这伓单单是吃豆腐，而是吃一份“豪华摆盘”。
私房经验共汝讲：老娘豆腐馆的鸡窝豆腐，加一勺他们自制的虾酱，味道会更上一层楼囖！汝试试看，虾酱的鲜味跟鸡汤的香味拌在一起，真是绝配。
我有一回带朋友去，他讲“伓晓原来豆腐还可以蒋式吃”，其时我就笑他“伓是福州人囖”。寒亭鸡窝嘛，不可是吃味道，也是看厨师的创意囖，老娘豆腐馆就特别在这一点。
第三站：山边的“小满豆腐屋”
再来嘛，就是山边那边的“小满豆腐屋”。这地方汝要是伓熟路，可能要找一阵。小满豆腐屋在山脚下，情况清幽得很囖，适合周末带家人去荡荡。这里的鸡窝豆腐走的是“原汁原味”的路线，完全无加什乇多余的调料，就让汝吃到豆腐和鸡汤自己的味道。
上回我去时，老板还在后院自己养鸡囖。真是现杀现炖，难怪味道这么好。我问老板，伓怕累��？他说：“豆腐伓好吃，侬再大摊也无侬来囖。”汝听，许种精神，是伓是福州人有味？
共汝透个门路：小满豆腐屋的鸡窝豆腐，最好配他们家的自酿米酒喝。那米酒带点甜味，和鸡窝豆腐一搭，食味就出来囖！
唉，共汝讲到这儿，寒亭鸡窝最着名的三个地方，汝今旦晓了一些其讲究伓？汝可能会问，这三家究竟哪家最好囖？
我共汝讲囖，照我看，每一家都好吃，只是味道伓同。汝若喜欢重口味，去老娘豆腐馆；喜欢古板味道，去阿福摊；要是讲究情况和原味，就去小满豆腐屋囖。安呢就对咯，汝讲是伓是？
标签：寒亭鸡窝、福州小吃、鸡窝豆腐、寒亭老味道、福州美食推荐
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