诶 ，汝会晓无 ，最近我去巷口食早茶 ，听几位老依伯攀讲起“四周品茶”这回事 。讲真囉 ，今辰个伓少后生囝以为“四周品茶”只是一句俚语 ，讲无多大意思 。其实囉 ，照我看“四周品茶”可是大有讲究！汝要是真心想了解 ，今旦我就共汝好好攀讲一下 。
四周品茶 ，其实是门“老福州学问”
汝讲嘛 ，“四周品茶”听起来像随便找间茶铺坐坐 ，简单喝杯茶嘛 。其实囉 ，伓是安呢简单 。老福州讲“四周品茶” ，重在“四周” ，这句话囉 ，是有秘闻的 。汝想想嘛 ，福州人爱茶 ，茶�多得像中亭街的鱼丸摊一样多 。野是底所都有 ，伓是随便找间坐下就够 。汝要明白“四周”的味道 ，才晓得怎行 。
我小时候 ，听我阿公讲 ，旧辰个福州人品茗 ，重在“近水楼台先得月” 。四周的茶大都是熟人开的茶铺 ，味道对口 ，气氛也清闲 。汝若是去外头的厢厝（远地方） ，可能囉 ，茶叶水是好喝 ，但就少了点人情味 ，少了点“家”的感受 。福州人讲究个“亲近” ，这才是四周品茶的要害 。
共汝讲个诀窍囉：真正会选“四周品茶”地方的人 ，伓是看店面有多大、多豪华 ，而是看店里的茶具 ，是伓是福州特用的盖碗茶碗 ，着看主人泡茶的手势 ，是伓是“行家脱手” ，许些细节才是“四周”的精髓 。
品茶 ，安呢才算品到味？
茶嘛 ，喝是一定要喝的 ，但“品”囉 ，就要有点讲究了 。汝若是只品茗水 ，那就像吃鱼丸只咬皮 ，伓晓得里面的肉馅有多好吃 。品茶囉 ，不可是尝茶叶的味 ，而是要看周围的“味” 。
上回我带我囝去西湖四周一间小茶� ，许种地方伓是很大 ，地方就两三张桌 ，老板娘是个老依姆 。许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。结果囝听到依姆用福州话招呼：“坐下囉 ，茶刚泡好！”那一刻 ，真是有回到旧辰个福州茶肆的感受 。
偷偷共汝讲：品茶其间 ，汝着看茶�的气氛 ，汝若是听见有人用纯粹福州话攀讲 ，老板娘用老手法“高冲低泡” ，那囉 ，这茶�八成是正宗的“四周品茶”好地方 。
四周品茶 ，汝会伓会� �？
讲到尾囉 ，四周品茶 ，其实就是一门“选”的艺术 。选地方、选茶味、选气氛 ，选得对 ，汝才会晓得什乇叫真正的福州品茶味 。汝讲是伓是？
诶 ，若是四周伓有茶� ，怎办？
安呢嘛 ，汝可以自家泡个茶 ，配上几颗福州鱼丸 ，坐厝里喊家人攀讲 ，许也是一门“四周品茶”囉！
标签：#四周品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #茶�逸事 #福州人情味
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