成都包妹子，包得紧才有味

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诶，讲起成都包妹子，你晓得不？

嚯，前几日我去巷仔里逿逿，觑见一家新开的包妹子店，门面平平的，冇什乇花哩花哨，里头坐几个老货仔在吃工具。我心想，这种小店可能有点味，就进去试试。结果嚯，野险，是冇是哩？那个包妹子简直包得紧，味道溜溜的！

我跟你讲嚯，成都包妹子嘛，许多仱一开口就说“哎哟，这不是四川的包子嘛？”其实你讲是冇是？这个名字叫得野有趣，但它不是包子，它是扁食，建瓯仱都晓得哩。只是嚯，扁食皮薄馅多，包得紧紧的，像妹子扎着腰带一样紧才对。安呢就对哩，味道才出得来。

嚯，这个嘛……你要讲门道，我细伲时节就听我公讲过，这包妹子嚯，讲究的是一个“紧”字。你想哈，包得松松垮垮的，煮下去馅散了，汤也冇味了，吃起来就像喝清水，哪有意思哩？

并且嚯，包妹子的馅料也有讲究，野清气！一般用猪肉、葱头，再加点姜末，少少的胡椒粉，味道才“搭”。像我后生时节，去老街那块吃包妹子，老板娘都是自己现做现包，那种惫�，讲真，抵得上一碗隧道建瓯光饼哩。

偷偷跟你讲，包妹子最好吃的诀窍是汤，汤要用大骨头熬，熬得白白的，汤里头还要加点酱油，颜色深一点，味道才野险。你晓得不？汤才是包妹子的“魂”，冇好汤，包妹子就没了精气神。

建瓯嘛，巷里巷外都是味儿。成都包妹子嚯，你别看名字有点外地化，其实是建瓯仱自己的工具。你仔细想想，它的做法简单，但味道讲究，这不就像俺建瓯的生活么？朴实里藏着精致，随便里带点讲究，野有味哩。

诶，这个嘛，照我看嚯，老街巷尾那家小店可是野险。老板娘包得紧，汤还熬得浓，你去试试就晓得哩。