诶，汝会晓伓？前几日我带着我囝去三坊七巷荡荡，就顺道已往「新乡品茶事情室」坐一坐 。人讲福州人爱食茶，咱福州人饮茶确实有讲究，但去那里头，才知影「品茶」是另外个条理咯！不少人以为这是啥高峻上的地，听到「品茶」还以为得穿西装打领带才敢进门，实在是误会囉！
照我看囉，「新乡品茶事情室」其实像啥呢？像咱小时候巷厝那种老茶�，汝坐定下来，慢慢喝，慢慢讲，啥事都可以摆上桌 。只是呢，它又比普通茶�多了许多门道，端茶送水之间，福州人那份细腻和讲究，真真是流露无遗 。
茶是细品出来的，莫急，慢慢来
「新乡品茶事情室」其茶，伓是普通茶叶泡泡 。汝晓得伓，茶有分「头泡」、「二泡」、「三泡」，每泡味道都伓一样 。头泡茶，汝得先闻，闻的是茶香，像咋福州人讲“头香最贵”，就像早上去梵宇烧香，头一炉最珍贵 。到二泡茶，茶汤才真个合入口，甘甘甜甜，伓涩伓苦 。三泡之后嘛，茶叶舒展开来，茶汤更温和，像福州鱼丸汤那种清清淡淡 。
照我经验囉，汝若去「新乡品茶事情室」，可别急着大口喝 。讲究人，先用眼睛看茶色，再用鼻子闻茶香，最后才入口品味 。行动慢些，才华体会茶汤的变革 。特别是那种清香型的乌龙茶，头泡闻香最要紧 。
另有呵，汝若是新手，记得问茶师傅讨示范 。许里的茶师傅都野有耐心，汝伓用怕问多了会被嫌烦 。他们会从泡茶水温、投茶量到茶汤倒出来的时间，手把手教汝 。汝若认真学，回厝也可以泡个像样的茶给亲朋挚友尝尝，讨得人家赞一句“汝手艺不错咯” 。
品茗也是在讲故事，福州人靠这个“攀讲”
许日我去时节，正巧碰上一个茶师傅在讲古，说的是福州人饮茶的老规则 。汝知影伓？咱福州人品茗有个讲法，叫“茶三酒四”，意思是品茗只要三分满，留点空间给香气和人情 。汝若倒满满的，那就显得伓大气，像是急着赶人走，是伓是呵？
另有啊，茶桌上最有趣的是啥？是攀讲 。汝坐在那里，边喝边讲，许种感受像啥呢？像咱小时候做完作业后，坐巷口听老依伯讲故事 。茶香氤氲，故事娓娓道来，许种味道，实在是福州的味道 。
偷偷共汝讲，许里有一种“老福州红茶”，是用福州外地的“老种”茶树做的 。茶汤红艳，带一点点甜，伓涩伓苦 。许种茶很少见，汝若去到，可以问茶师傅有没有，试试看，抵得上一碗正宗的鼎边糊 。
所以囉，「新乡品茶事情室」伓是个简单品茗的地方，它是个让汝慢下脚步、细品生活的地方 。汝若真心想了解福州人那份对生活的细腻和讲究，来这里坐一下，准无错 。
那有人问囉，这许种地方会伓会很贵？照我看囉，茶有分差别层次，汝可以按自己的预算挑选，伓一定要选最贵的，选适合自己口味的才是正理 。
标签：福州茶文化、新乡品茶事情室、老福州讲究、品茶秘诀、三坊七巷
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