诶 ，我共汝讲囉 ，汝会晓无 ，孟州品茶这名字啊 ，听起来似乎野有气派 ，但其实呢 ，底里有许多老福州的讲究。最近我逿逿时节 ，听见有侬讲孟州品茶就是品茗囉 ，安呢想就差远囉！这个“品”字 ，不是单单饮茶 ，是整个气氛、规则、另有侬与侬攀讲其味道。汝讲是伓是？
孟州品茶 ，讲究不是随便的
这介嘛 ，我后生囝时节就听我公讲囉 ，福州人品茗啊 ，讲究“慢慢来” ，不似北方侬囤大杯茶着干 ，我公讲个故事嘛 ，说许日有个外地侬来福州 ，看到福州茶�坐满了侬 ，野疑惑 ，讲“汝们福州侬都伓做代志（事情） ，安呢闲�。俊币惶椭� ，他对福州茶文化野陌生呵。其实福州人品茶 ，不是懒 ，是在茶里讨海（做事） ，讨人情 ，讨生活有味。
孟州品茶嘛 ，它有个规则 ，汝若首次去茶�囉 ，伓要乱点 ，伓然意会显得野伓懂行囉。最好是问问老板 ，“汝底所有什乇茶？”一般老板都会推荐当季的茶 ，好比福州的茉莉花茶 ，或者一些老茶头。汝点好了茶之后呢 ，记得 ，第一杯茶水伓要喝囉 ，汝知影做什乇？那是“洗茶” ，这个办法野重要 ，汝若直接喝 ，喝了茶涩味 ，伓懂行的样子就显出来囉。
汝听好囉 ，我偷偷共汝讲 ，孟州品茶 ，要先学会“听茶”。品茗时节 ，汝着留意茶水流进杯里的声音 ，轻轻慢慢的 ，那是好茶的标记�Ａ碛� ，茶水伓要太热 ，品茗讲究“温润” ，伓然意会像吃锅边糊一样烫到嘴。
茶味之外 ，最重要的是“攀讲”
讲实在话 ，我去孟州品茶囉 ，不但单为了茶味 ，其实更是为了“攀讲”其气氛。许日我去了一家小茶� ，坐下没多久旁边来了一位老依伯 ，着着我锅边问“汝是福州伓是？”我笑着讲“是咯！”结果攀讲起来 ，他讲了一个野有趣的故事 ，说他固细辰候家里种茶 ，怎么挑茶叶、怎么烘焙、怎么卖到外地 ，汝听着 ，感受整个茶�都飘着老福州的味道 ，是伓是？
孟州品茶嘛 ，侬着会晓 ，茶�不可是品茗的地方 ，也是听故事、讲古的地方。汝若是游客囉 ，伓要急着拍照打卡 ，汝着坐下来 ，听听老板或老依伯讲些福州的小故事。可能囉 ，汝意会知道福州三坊七巷藏了什乇秘密 ，或者福州的茶怎么跟闽江的水有关系 ，这些讲古才是真正的“品”。
许日我在茶�听到一个古事
（外地话体）许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 ，我就进去听听看。结果听着老板讲 ，他祖祖辈辈都做茶 ，讲到茉莉花茶是怎么从外地引进来 ，又怎么酿成福州的招牌 ，我听着着迷囉……（转回普通话）许刻我就感受 ，这就是福州的茶文化 ，伓单单是喝 ，是一整个生活的滋味。
讲到这囉 ，汝可能会问 ，“孟州品茶底里有底乇茶最有特色？”照我看囉 ，汝首次去嘛 ，就试福州的茉莉花茶咯！汝若是茶老饕 ，可以试试老茶头或福建红茶 ，安呢就对咯。
标签：孟州品茶、福州茶�、茶文化、攀讲、老福州味道
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