江苏品茶，茶香满囝厝，话头绕圈圈

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诶，汝会晓无，最近江苏品茶这事儿啊，在咱福州这厝里还真是野有趣！我固后生囝时节，听我阿公讲，品茶这回事，伓光是品茗哦，是一种“讨海”的讲究。特别是江苏品茶，这名字听起来洋气，其实细细想，野接地气。来，我共汝讲个古，底所再讲讲这茶里面的门道。

江苏品茶，不可是品茗，是一种“会晓”

许日，我暗暝去巷厝里面荡荡，伓然意会看见巷尾一间小茶�，里面坐几个老依伯，下棋、讲闲话，桌上就摆着江苏品茶。诶，我是伓是讲，许种味道实在是有点啥特别。伓然我就想起，我阿公固辰候讲，茶文化啊，野是讲究个“会晓”。

汝晓江苏品茶嘛，它伓光是茶叶有讲究，它的茶具也野重要。蜀种小壶啊，茶杯啊，都得选对，伓然茶味就伓对囉。特别是江苏品茶，它讲究“冲泡其节奏”，我是有次看一个老茶师傅冲泡，才晓原来这里面有“规则”。

偷偷共汝讲，江苏品茶冲泡的诀窍在“水温”和“时间”。水温伓能太高，85度到90度最适合；每泡的时间也伓一样，第一泡短，第二泡稍长，第三泡再短些，这样茶味才够条理！汝讲，险囉~是不是野考人？

再共汝讲，江苏品茶它伓光是“茶”的问题，它还讲“人情”。汝若是去正正的福州茶�，坐下来泡江苏品茶，旁边若有几个老依伯或者姨妈，肯定会共汝攀讲。讲茶叶，讲生活，讲福州古事。诶，这种“人情味”，才是江苏品茶在福州的魂嘛！

我记得有次带我囝去一个老茶�，他一开始伓明白品茶，老茶师傅就共他讲：“品茗啊，伓光是嘴巴的事，是心头的事。人静下来了，茶味才出来，才有那份‘余韵’。”这句话，我后生囝时节也是听我阿公讲过，真是代代传囉。

共汝提个醒，喝江苏品茶时，伓要急着喝完。先闻香，再小口啜，慢慢感受它从舌头到喉咙的变革。许种感受，像福州其鱼丸，入口滑溜溜，后头野是有劲头的！

汝可能要问，“江苏品茶和福州茶文化有啥纷歧样？”诶，照我看囉，江苏品茶是“外来”的茶香，融进了咱厝里的“人情”味。品茗伓光是品茗，是汝和人、和时间、和情况的对话。安呢就对咯~