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诶，汝会晓伓
？金鼎下栅小巷子这地所，最近又热闹咯！许多外地侬讲来福州要寻“老味道”，一开口就问三坊七巷，讲真个，盖个福州侬都晓，三坊七巷是有名囉，但其实比起三坊七巷，我更爱去金鼎下栅荡荡，讲味道，讲故事，这里才真正有福州魂！

许日我带我小囝去金鼎下栅，走到一间小杂货店前面，囝仔讲：“阿爸，底所有伓有冷饮
？”我就笑笑讲：“着咯，这巷子里啥都有！”果不其然，那间小小的杂货店，里面堆满了各式各样的老福州味：肉松饼、芋泥酥，另有老字号的“冰冻柚子茶”。囝仔拿着瓶子一喝，大叫：“哇，野好喝！”我心里想着，金鼎下栅这地方，真的是藏龙卧虎，啥都藏得住。

金鼎下栅的故事，老福州晓的“巷魂”

讲起金鼎下栅囉，许多人伓知它的名号，但老一辈的福州侬讲，这里可是老福州的缩影。巷子不长，但弯弯曲曲，像福州老街那种巷巷弄弄，一拐角就有故事。金鼎下栅的“金鼎”，其实以前这里是个做铁器的作坊，鼎是福州古时人家常用的大锅，巷子因此得名。厥后巷子里开了不少小吃铺、手工艺作坊，慢慢变得热闹起来。

汝知影伓
？我固细辰候，着厝里听阿公讲，金鼎下栅巷尾有一间老木匠铺，做的家具特别好，连外地的商人都专程来订做。他们讲，那木匠做的椅子坐着“伓会吱吱响”，很是结实。厥后啊，木匠铺虽然没了，但巷子里那种“手艺人”的气息还在。现在汝去看，巷子里另有一家做手工皮具的店，做的皮包啊，皮带啊，款式虽然简单，但好用得很，堪比洋货囉！

巷子里的讲究，汝晓伓晓
？

金鼎下栅小巷子囉，虽讲巷子小，但规则不少。汝一脚踏进去，就能闻到巷子的味道。什乇味道
？是锅边糊的香，是红糟肉的咸香，是鱼丸汤的鲜！这里的吃食，别看不起眼，握嗅馍是顶呱呱。

偷偷共汝讲囉，金鼎下栅巷头有一家锅边店，早上五点多就开门，煮的锅边汤，汤头是用猪骨熬的，锅边片薄得像纸，配上福州鱼丸和海蛎，一碗下来，安呢就对咯！记得要早起，晚了就没得吃咯！

另外，巷子里另有一间卖红糟肉的小摊，那味道啊，绝对是“古早味”。红糟是福州的特产，用酒糟发酵而成，炒出来的肉红彤彤的，酸酸甜甜，配着白米饭，得两碗起步囉！不过汝去买的时候，要记得跟老板讲“伓要太甜”，福州人爱甜，但也要适度啊，是伓是
？

金鼎下栅的正确翻开方法

来金鼎下栅囉，汝要是游客，可能囉，第一回会觉得绕来绕去伓晓底所是底所。我共汝讲，汝伓用管偏向，随意逿逿，拐个弯，说未必就能发明一间好吃的店，或者一处有趣的老厝�Ａ碛袊�，巷子里有几家老理发店，几十年没变过，汝可以进去剪个头发，感受一下老福州的生活。

总之，金鼎下栅小巷子是个藏着福州人情味的地方。汝来这里，伓用赶，慢慢走，慢慢看，慢慢吃，就能体会到它的妙味。

汝可能会问：“金鼎下栅野有味，但会伓会很挤
？”

照我看囉，巷子虽小，但人伓算太多，特别是平常日头，平静得很。汝要是怕挤，可以早点去，吃个锅边，逿逿看看，安呢最合适咯！

标签：#金鼎下栅小巷子 #福州小巷味道 #锅边糊 #红糟肉 #老福州

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