诶 ，汝会晓无 ，讲起惠济桥村100元一晚的鸡 ，现今福州人讲闲话时节 ，险些无侬提着伓兴奋其！我照我看囉 ，许个“鸡” ，其实伓单单是鸡的意思 ，背后野有一套做法、规则 ，讲起来有味着咯。
惠济桥村的“鸡” ，伓是汝想那种鸡
汝说“惠济桥村100元一晚的鸡”呵 ，许多外埠侬一听 ，哎呀 ，野香艳囉 ，觉得是什乇见伓得光的事。其实哪有��？我们老福州听着 ，就晓得是正儿八经的福州鸡酒宴。汝若伓晓鸡酒宴嘛 ，我共汝讲呵 ，就是福州人家里“大日子”才请得起的工具� ；菁们糯逭獗呗� ，许侬祖传的手艺 ，弄得又抵食（实惠）又隧道 ，才有这名声。
许村的“鸡酒宴” ，一桌菜 ，主角是鸡 ，旁边还会搭配一箩筐小菜 ，什乇红糟炒肉、香菇鸡汤、糯米饭 ，样样有。100元嘛 ，汝会晓咯 ，这伓是什乇奢华宴囉 ，但胜在味道正宗。重点是 ，汝吃的是福州“人情味” ，伓是什乇山珍海味。汝讲是伓是？
这“鸡”有规则 ，伓晓规则会吃伓出味
讲到这鸡的规则嘛 ，我作为个老福州 ，得共汝漏点“硬货”囉。许个宴的规则 ，一般侬伓会晓得 ，若照福州旧时节的规则 ，要吃“三道鸡”。
三道鸡的规则：第一道是“白切鸡” ，讲究的是鸡肉的新鲜甘甜 ，得蘸上福州特有的姜酱油 ；第二道嘛 ，是“红糟鸡” ，用福州红糟腌制下锅炒 ，香气扑鼻 ；第三道 ，鸡汤！鸡骨头加上香菇、笋干熬成汤 ，喝一口 ，安呢就对咯 ，暖胃又暖心。
许些规则 ，照我看囉 ，野讲究福州人“心头的味”。汝去惠济桥村吃嘛 ，最好找那种老厝改的店 ，伓要惠顾什乇装修得野豪华的 ，味道嘛 ，都在那些旧锅旧灶里。
讲个趣事 ，我囝吃了直喊“险囉~”
（外地话体）许日我囝从外埠回来 ，讲要吃“福州鸡” ，我就带他去惠济桥村。究竟所嘛 ，我就带他去巷厝里面 ，找许间平平无奇的老店。我囝一开始讲：“爸 ，这地方伓是太简陋了伓？”我笑讲：“听我其 ，吃完汝就晓味道。”果真 ，鸡一上桌 ，他第一口吃下去 ，就喊“险囉~ ，爸 ，实在野好吃！”
（转回普通话）那许刻我就觉得 ，囝虽人在外埠 ，但福州味照旧深抓住了他。吃的嘛 ，伓是讲排场 ，是讲“家”的味道。
汝可能会问囉 ，“惠济桥村100元一晚的鸡 ，哪一家最抵食？”照我看囉 ，汝伓要挑最热闹的 ，挑巷子里人多伓多生意慢慢的店 ，味道大都跑伓掉。汝讲是伓是？
标签：#惠济桥村100元一晚的鸡 #福州味道 #鸡酒宴 #老福州规则
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