诶 ，汝会晓无 ，最近我在金坛路荡荡 ，看到许多侬讲要来“金坛品茶”。哎哟 ，这个“金坛品茶” ，听起来似乎是一种很“上层次”的茶艺 ，其实囉 ，说穿了 ，它啊 ，就是咱福州人讲闲话、泡壶茶的那份情调！
照我看囉 ，许多外地侬一听“金坛品茶” ，就以为是去啥高级茶�学茶艺、品香茗。哇~讲到这里 ，我就忍伓住笑呵。其实金坛品茶囉 ，和高级无啥关系 ，它就是老福州人一种生活方法 ，安呢囉 ，叫“坐茶攀讲”。
金坛品茶的“金” ，安呢才对味
汝知影无 ，为啥叫“金坛品茶”？这“金坛”二字啊 ，其实并伓是个地名 ，而是讲茶壶。福州囝用的茶壶 ，多是陶制的圆滔滔那种 ，小小其 ，样子看起来像个坛子 ，是伓是有味？所以囉 ，啥“金坛” ，就是讲茶壶罢了！
不过囉 ，汝要晓得 ，金坛品茶它的“金” ，也有讲究。啥讲究？茶壶要选好！
汝听我共汝讲 ，福州的茶壶讲究“壶养茶 ，茶养壶”。老福州人爱用紫砂壶或者建盏 ，讲法是壶壁能吸味 ，泡出来的茶味更浓郁。汝若随便拿个玻璃壶泡茶 ，哎哟 ，那就伓对味囉 ，泡出来味道像稀汤水 ，缺少“金坛”的那种温润感！
茶要“品” ，更要“攀讲”
讲到“品茶” ，外地侬大都以为是要学啥“茶道” ，野讲究。其实囉 ，福州的金坛品茶 ，重头戏伓是茶 ，而是人——坐下来 ，攀讲。一般囉 ，福州人食完饭 ，无论是中午照旧晚上 ，总爱喊三五个老友来“坐茶”。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。茶是其次 ，攀讲才是重点！
汝若去福州的老茶� ，像三坊七巷四周的那几家囉 ，听听里面的侬攀讲 ，啥“昨日隔邻阿伯家的猫生囝”啦 ，“谁家厝前花开得最好”啦 ，都是些日常琐事 ，但听着囉 ，心里特别舒坦 ，汝讲是伓是？
金坛品茶的“品” ，另有这门道
再共汝讲一个门道囉。福州人“品茶” ，伓是喝得多 ，而是要喝得有味。茶叶要选好 ，水温要刚恰好 ，茶壶要用“养”过的。一般囉 ，我们泡茶是用80到90度的水 ，第一泡润茶 ，第二泡第三泡才是最好喝的。第三泡之后囉 ，味慢慢淡了 ，就伓对味了。安呢品茗 ，才有“品”的感受！
偷偷共汝讲囉 ，福州茶里 ，白茶是最有特色的。老福州人爱喝“白毫银针” ，味道清甜 ，口感滑润。汝若想试试 ，可以去南后街那边的一些茶铺 ，买点带回厝泡泡看。不过囉 ，记得伓要用滚水冲 ，水温太高会把茶叶“烫死” ，味就伓对了。
讲到这里 ，许多外地侬会问囉：“诶 ，那金坛品茶 ，一定要去茶�才可以吗？”
照我看囉 ，伓一定。厝里囉 ，买个小茶壶 ，泡壶福州茶 ，喊几个老友坐下攀讲——安呢 ，也是金坛品茶！要害囉 ，是有一份心情 ，和一份闲暇。汝讲是伓是？
标签：金坛品茶、福州茶文化、老福州故事、品茶门道、福州生活
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