诶呀，你不知道吧，前两天我上那个老街口溜达，碰见个外地游客，寻思问问咱东北哪儿能品好茶 。他一张嘴就说：“年老，你听过‘全国品茶嫩茶’没？”我心里一乐，咱东北人谁没听过！可惜啊，知道这几个字的人多，真正明白里头道道儿的人少 。
你说吧，“全国品茶嫩茶”这事儿，听着老洋气了，但其实它就是个“略懂”的事儿 。我跟你讲啊，这玩意儿吧，分量轻，水可深了！你要是真不懂，瞎整，保准让人给整蒙圈 。今天咱就唠唠这嫩茶，咋喝咋挑，里头另有啥有意思的事儿 。
嫩茶是啥？别被名字骗了
照我说啊，嫩茶这名儿听着可软乎了，像是啥新鲜嫩叶子，其实吧，它可不但指嫩叶 。嫩茶是啥？一般指的就是一些品质上乘、采摘得早的茶叶 。嫩不嫩，其实跟茶叶的品级、品种啥的都有关系 。比方说吧，咱东北人爱喝的绿茶，讲究早春头采，芽头小，那才叫嫩茶 。
不过啊，嫩茶这事儿也有坑 。我年轻那会儿，上哈尔滨道里那边茶叶市场，听人说啥“极品嫩茶”，结果买回家一泡，味儿淡得跟白开水似的 。我才琢磨明白，嫩茶嫩茶，嫩是嫩，可纷歧定茶味重 。嫩得好，是鲜爽；嫩得欠好，嘿，那就跟啃树叶似的，白瞎钱了 。
选嫩茶，得看啥？
你别看现在啥地方都卖茶叶，真正好喝的嫩茶还真得挑 。一般来说啊，嫩茶讲究“嫩绿细长”，芽叶匀称，闻着有股清香 。这就跟咱东北大米一样，看起来晶莹剔透的，煮出来喷香，那才叫好米 。
悄摸告诉你，一般嫩茶的芽头纷歧定非得大，越小越细嫩的反而越值钱 �Ａ碛邪�，泡嫩茶最好用80℃左右的水，水温太高，容易把嫩茶的香气给“整没”了 。
嫩茶的品法，讲究“慢品慢悟”
嫩茶这工具吧，喝的可不可是味儿，还得讲究个意境 。我跟你举个例子啊，那次我去长春一个老哥家品茗，他家有一套茶具，贼讲究 。泡着一壶龙井，他就说：“嫩茶得细品，喝的是春天的味道 。”你说多有意思� 。�
其实吧，嫩茶最怕的就是“一口闷” 。你得慢慢喝，先闻香，再喝汤，最后回味 。品茗就像咱东北冬天炖酸菜，得小火慢炖，急不得 。要不然啊，嫩茶再好，也是白瞎 。
嫩茶里的故事，越听越有味儿
嫩茶这工具啊，另有不少传说呢 。听说早年间，江南那边有个老太太，手艺贼好，采茶的时候能一眼看出来哪片叶子最嫩，哪个芽头最好 。厥后呢，她的茶园里的茶叶就成了“嫩茶”的代名词 。虽然这故事真假咱也不知道，但你想想，多有“意思儿”啊，是不？
再给你支一招，喝嫩茶的时候别一次性泡太多 。嫩茶贵着呢，泡多了浪费 。用个小壶，少量多次，这样才华喝出它的精华来 。
最后唠两句，嫩茶不可是喝
你可能要问了：“那嫩茶除了喝，另有啥用处？”我跟你讲啊，嫩茶还能入菜呢！咱东北菜里头虽然不常用，但江南那边有啥茶香鸡、茶叶蛋，都是用嫩茶整的 。要是有时机，你也可以试试，给咱东北炖菜加点嫩茶，说未必能有新发明呢！
这么地吧，今天就唠到这儿 �Ｗ酚猩缎孪适露�，再找你唠嗑！
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、东北唠嗑、茶叶挑选、品茶门道
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