诶，汝伓会晓吧 ？最近我听有几个外地侬讲，徐州品茶“着名”，讲得神乎其神。讲实在话，我这老福州听着啊——有点可笑，有点感伤。为什乇呢 ？因为徐州品茶在我们福州人眼里，其实伓是什乇“高深其代志”，倒是汝要会晓，它真正的味道和讲究，是藏在生活底层、巷厝角落，其“人味”才是它的灵魂！是伓是囉 ？
徐州品茶，伓只是品茗罢了
这介嘛，许多外地侬讲“徐州品茶”，就以为它只是“泡茶品茗”的意思。其实囉，共汝讲，徐州品茶真正的意思，是福州人一种生活方法。汝想想看，福州人生活讲究“闲适”，讲究“慢”，徐州品茶嘛，就是福州侬把茶泡起来，边喝边攀讲，讲古、讲闲话、讲人生，讲天地间的巨细事。许种气氛，才是它的精髓。
我记得囉，我后生囝时节，阿公最喜欢带我去徐州路那一带的老茶�。许种地方囉，伓是什乇高等装修的店，都是那种小小的平房，门口摆几张竹椅，茶几上放着陶壶、搪瓷杯。阿公同厝边老依伯坐着，喝一口茶，叹一口气，讲起当年讨海的辛苦代志。许种味道，饮茶才是真正的“徐州品茶”。
品茗的讲究：外行看热闹，内行看“茶汤”
说到徐州品茶的讲究囉，我共汝讲，茶汤是要害。福州侬品茗讲究茶汤的“清”，清伓是说没味道，而是讲那茶汤要有清透的颜色、浓郁的茶香，又伓刺口。
偷偷共汝讲一条囉：徐州品茶讲究用福州外地的“茉莉花茶”，茶叶要用上等的，水嘛，最好是福州的软水。泡茶时，第一道水汝晓伓 ？伓是用来喝的，是用来“洗茶”的。茶泡到第三泡，才是真正的好味道！
另有囉，茶杯也有讲究，伓是越大越好，而是越“小”越妙。福州人讲嘛，品茗是要细品的，茶杯小，茶汤凉得慢，才华一口一口慢慢享受。安呢才对咯！
人味更重要，茶�是福州人的“朋友圈”
徐州品茶，其实伓光是茶自己的讲究，更重要的是“人味”。福州人嘛，爱攀讲，茶�就是最好的地方。茶�里，汝会看到老依伯在下棋，老阿妈在讲街坊代志，年轻侬在谈事业，许种热闹温暖的场景，就是福州生活的缩影。
许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就走进去，点了一壶茶，听老依伯讲古，底所晓得“徐州品茶”这名字，其实是早年徐州路一带的茶�最多，噢，许种历史味道囉，才是它的真趣所在。
共汝再透露一点：“徐州品茶”其实也伓光是泡茶，有些老福州会在茶里放点桂花蜜，或者加点陈皮，许种组合，喝起来更有条理。汝回去试试看吧！
后手问题：汝可能会问咯，“徐州品茶底所最好 ？”着嘛，这介囉，我共汝讲，无一定底所。福州的茶�，汝只要选那种“伓装模作样”的，老福州坐的地方，安呢就对咯！
标签：徐州品茶、福州茶�、茉莉花茶、福州人味、老福州生活
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